выполнено на сервисе Автор24

Студенческая работа на тему:

Цель данной работы – проект складской группы помещений кафе французской кухни на 44 места.

Курсовая работа Кулинария

Создан заказ №2939899

28 апреля 2018

Цель данной работы – проект складской группы помещений кафе французской кухни на 44 места.

Как заказчик описал требования к работе:

меню есть готовое,но все остальное нужно сделать. на счёт цены можно обговорить

Фрагмент выполненной работы:

ВВЕДЕНИЕ В настоящее время данная тема работы актуальна тем, что рынок общественного питания предоставляет потребителю широкий выбор всевозможных предприятий общественного питания, различающихся между собой по виду и объему выпускаемой продукции, по типу организации обслуживания, изысканности интерьера, сложности приготовления блюд и ряду других признаков. Классификация предприятий осуществляется согласно ГОСТ Р 50762-95 [5]. (работа была выполнена специалистами Автор 24) Согласно данной классификации кафе – это предприятие общественного питания с широким ассортиментом блюд сложного приготовления, включая заказные и фирменные, винно-водочной продукцией, повышенным уровнем обслуживания в сочетании с организацией отдыха. Кафе, это заведение, в котором можно вкусно поесть, отдохнуть после трудового дня, отпраздновать событие в кругу друзей или семьи, и в тоже время кафе может быть местом проведения деловых встреч, при которых обсуждение дел происходит в непринужденной свободной обстановке. На сегодняшний день особый интерес проявляется к стилистическим кафе, а именно к кафе с национальными кухнями. Проектируемое кафе, «Прованс», сможет помочь и тем и другим. Изысканность французской кулинарии общеизвестна. Давно прошли те времена, когда считалось, что французская кухня это только лягушачьи лапки и трюфеля. В настоящее время на рекламу французской кухни даже ненадо тратиться. Ежедневно СМИ рассказывают о технологии приготовления национальных французских блюд, об их исключительно высоких вкусовых качествах и полезности для организма. Журнал «Michelin» систематически присваивает очередные звезды французским ресторанам или шеф-поварам, а критики с упоением описывают «букеты» вин винтажа минувших лет. Цель данной работы – проект складской группы помещений кафе французской кухни на 44 места. Достичь поставленной цели можно путем решения следующих задач: - изучение технико-экономического обоснование проекта; - разработка производственной программы проектируемого предприятия; - проведение технологических расчетов. Субъектом и объектом проектного исследования является кафе с национальной французской кухней. Объектом исследования данного проекта является проектирование проекта складской группы помещений кафе французской кухни на 44 места в городе Москва. Предмет исследования: кафе с национальной французской кухнейПосмотреть предложения по расчету стоимости