Создан заказ №1744185
13 февраля 2017
Целью работы является изучение товароведной характеристики и порядка проведения экспертизы хлебобулочных изделий из пшеничной муки.
Как заказчик описал требования к работе:
Необходимо написать и оформить курсовую работу по товароведению. Пишите, пожалуйста, сразу сколько будет стоить курсовая работа.
Фрагмент выполненной работы:
Введение
Хлеб - это пищевой продукт, получаемый путем тепловой обработки теста, состоящий, как минимум из муки и воды. В большинстве случаев в рецептуру хлеба входят дополнительные ингредиенты: соль, разрыхлители, масло. Современный хлеб изготавливают в основном из пшеничной, ржаной муки или их смеси, реже из кукурузной, ячменной из других видов.
Впервые злаки были использованы в пищу около 15 000 лет до нашей эры в Средней Азии, из которых в последующем изготавливали муку для выпечки хлеба. (работа была выполнена специалистами Автор 24) Самыми первыми народами, которые начали вырабатывать муку и выпекать хлеб были народы Средней Азии, поэтому их с уверенностью можно назвать прародителями хлеба.
Хлебобулочные изделия - понятие широкое и включает в себя различные виды хлеба, батонов, булок. Современный ассортимент хлебобулочных товаров разнообразен и различается по многим факторам, рецептуре, назначению, массе и т.д.
Хлеб и хлебобулочные изделия относятся к продуктам повседневного спроса. В настоящее время хлебопекарный бизнес располагает большими возможностями для увеличения количества предприятий, создания развитой конкурентной среды, новых рабочих мест.
Хлебопечение является социально значимой отраслью экономики. Большинство хлебозаводов, выпускающих основные сорта хлеба, решают важную стратегическую задачу обеспечения дешевым хлебом как можно большего количества человек.
Хлеб имеет высокую пищевую ценность, так как содержит многие пищевые вещества, необходимые человеку, а именно белки углеводы, витамины, минеральные вещества, пищевые волокна. Хлеб и другие зерномучные товары являются основными поставщиками углеводов – главного энергетического компонента пищи. При потреблении 500 г пшеничного хлеба из муки первого или высшего сортов в организм поступает от 21 до 64 % суточной потребности в жизненно необходимых аминокислотах (кроме лизина, который в хлебе содержится в недостаточном количестве).
Темой данной курсовой работы является: товарная экспертиза хлебобулочных изделий из пшеничной муки.
Целью работы является изучение товароведной характеристики и порядка проведения экспертизы хлебобулочных изделий из пшеничной муки.
Для достижения поставленной цели, решаются следующие задачи:
Провести анализ потребительского рынка хлебобулочных изделий из пшеничной муки в Российской Федерации.
Рассмотреть ассортимент и классификацию хлебобулочных изделий из пшеничной муки.
Изучить факторы, влияющие на формирование потребительских свойств хлебобулочных изделий из пшеничной муки.
Выявить основные дефекты хлебобулочных изделий.
Изучить процесс проведения товароведной экспертизы хлебобулочных изделий из пшеничной муки
Представить товароведную характеристику исследуемых образцов хлеба, изготавливаемых на предприятии
Провести и представить результаты экспертизы хлеба из пшеничной муки.
Проанализировать пути повышения качества хлебобулочных изделий из пшеничной муки.
Данная курсовая работа состоит из двух частей, в первой части освещаются вопросы касаемые товароведной характеристики товара, во второй части подробно раскрывается методика проведения экспертизы хлебобулочных изделий.
Теоретические основы экспертизы качества хлебобулочных изделий из пшеничной мукПосмотреть предложения по расчету стоимости
Заказчик
заплатил
заплатил
500 ₽
Заказчик не использовал рассрочку
Гарантия сервиса
Автор24
Автор24
20 дней
Заказчик принял работу без использования гарантии
16 февраля 2017
Заказ завершен, заказчик получил финальный файл с работой
5
Целью работы является изучение товароведной характеристики и порядка проведения экспертизы хлебобулочных изделий из пшеничной муки..docx
2018-06-24 16:13
Последний отзыв студента о бирже Автор24
Общая оценка
5
Положительно
Спасибо большое автору! Все сделала очень быстро, в срок. Все, что нужно, исправила и подкорректировала. Сама работа достойная, я сдала на отлично!
Хочешь такую же работу?
300 ₽
