Создан заказ №437381
23 января 2015
Содержание работы и обязанности метрдотеля, хостес и гардеробщика. гардеробщика.
Как заказчик описал требования к работе:
предмет: Технологии ресторанного сервиса
Оригинальность не менее 65%
Фрагмент выполненной работы:
Введение
Ресторан - это особый тип предприятия, в котором организация производства широкого ассортимента кулинарной продукции сложного приготовления сочетаются с организацией высокого уровня обслуживания посетителей в торговых залах ресторана.
Если расставлять приоритеты по пунктам для открытия ресторанного заведения, то персонал нужно поставить одним из первых. Правильно подобранный и обученный персонал – это залог того, что ресторан будет процветать за счет постоянных посетителей. (работа была выполнена специалистами Автор 24)
Подбор персонала в ресторан – это сложный и очень ответственный процесс и здесь также требуется помощь специалистов. Очень важно не откладывать решение этого вопроса на последний момент. Потому как именно от персонала ресторана будет зависеть как скоро ресторан начнет приносить прибыль.
Подбор персонала в ресторан нужно начинать намного раньше, чем назначена дата открытия заведения. А такие ключевые фигуры, как управляющий и шеф-повар должны быть подобраны заранее и вникать в процесс на самых ранних стадиях организации. Оставшиеся вакансии прочего персонала ресторана также лучше всего укомплектовать за какое-то время до открытия, чтобы была возможность предварительно обучить персонал.
Так повелось, что в ресторанном бизнесе решение вопросов, связанных с управлением и персональным менеджментом, чаще всего является прерогативой первых лиц, руководителей-администраторов, но не специалистов-профессионалов. Кадры подбираются без учета особенностей личностных характеристик и именно поэтому не каждый сотрудник способен оправдать вложенные в него надежды.
Иногда при подборе персонала в ресторан может повезти и управляющий окажется одновременно, и успешным руководителем, коммуникабельным человеком, которого обожают гости, и умелым лидером, за которым пойдет весь коллектив, то тогда не придется думать об организации специальных служб по персоналу или привлечении менеджеров по кадрам. Он один заменит всех.
Если же ваш управляющий не попадает под это описание, то все перечисленные функции придется возложить на нескольких менеджеров. Одним из них должен стать и менеджер по персоналу ресторана. Он обязан обеспечить руководителей информацией, проводить идеи грамотного управления, выстраивая систему администрирования, включая в нее и себя не как послушного исполнителя, а как профессионала, готового отстоять свое мнение.
Несомненно важными являются в системе персонала ресторана такие работники, как метродотель, хостес и гардеробщик, а целью работы является изучение их обязанностей и содержания работыПосмотреть предложения по расчету стоимости
Заказчик
заплатил
заплатил
200 ₽
Заказчик не использовал рассрочку
Гарантия сервиса
Автор24
Автор24
20 дней
Заказчик принял работу без использования гарантии
24 января 2015
Заказ завершен, заказчик получил финальный файл с работой
5
Содержание работы и обязанности метрдотеля, хостес и гардеробщика. гардеробщика..docx
2017-01-04 08:51
Последний отзыв студента о бирже Автор24
Общая оценка
5
Положительно
Огромное спасибо автору, работа была выполнена качественное и намного раньше срока.
Хочешь такую же работу?
300 ₽
