Студенческая работа на тему:

Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий

Создан заказ №4197985

15 сентября 2019

Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий

Как заказчик описал требования к работе:

Написать отчет по представленному плану. Тип предприятия столовая при организации, рассчитанная на работников этой организации. Технологические карты составлять не нужно. Очень важно что бы работа была четко написана по плану и были ответы на все задания которые указаны в плане. Оформлять работу в д окументе "Тит_Содержание_ПМ04

подробнее

Фрагмент выполненной работы:

Введение Практика является ключевым этапом формирования компетенций, обеспечивая получение и анализ опыта, как по выполнению трудовых функций, так и по организации процесса собственного труда. Цель практики: получение практического опыта. Задачи практики: - определить принципы организации производства сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий; - изучить технологию приготовления сложных хлебобулочных изделий и праздничного хлеба; - изучить технологию приготовления мелкоштучных кондитерских изделий; - изучить технологию приготовления сложных отделочных полуфабрикатов и использование в оформлении; - изучить технологию приготовления сложных мучных кондитерских изделий и праздничных тортов. Практика проходила в столовой «Барнаульской сетевой компании». Раздел 1. (работа была выполнена специалистами Автор 24) Принципы организации производства сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделиПосмотреть предложения по расчету стоимости