Найди эксперта для помощи в учебе
Найти эксперта
+2
выполнено на сервисе Автор24
Студенческая работа на тему:
Физико-химические процессы в пищевой промышленности Тамбовской области
Создан заказ №1454834
8 ноября 2016

Физико-химические процессы в пищевой промышленности Тамбовской области

Как заказчик описал требования к работе:
Это зачётный реферат по Введению в специальность "Биотехнология"
Фрагмент выполненной работы:
Введение технологических процессах производства продукции общественного питания белки пищевых продуктов подвергаются гидратации, дегидратации, денатурации и деструкции, а низкомолекулярные азотистые вещества — пиролизу с образованием новых химических веществ. Указанные процессы по-разному влияют на пищевую ценность и безопасность пищи и требуют более детального рассмотрения. При физико-химическом процессе в пищевой промышленности частично нарушается целостность их паренхимной ткани, а часть клеток и отдельных клеточных структур разрушается. (работа была выполнена специалистами author24.ru) Это облегчает переход основных пищевых веществ из разрушенных клеток в окружающую среду, а также смешивание содержимого их клеточных органелл. В результате масса продуктов и их пищевая ценность изменяются, возникают ферментативные, окислительные и другие процессы, вызывающие изменение органолептических показателей (цвета, вкуса, консистенции) продукта. Представляют интерес такие физико-химические процессы, происходящие в картофеле, овощах и плодах при тепловой кулинарной обработке, которые вызывают изменения механической прочности паренхимной ткани (размягчение), консистенции, массы, содержания основных пищевых веществ, цвета, вкуса и аромата. Таким образом, задачами работы является рассмотрение физико-химических процессов в пищевой промышленности. Задачи: 1Посмотреть предложения по расчету стоимости
Зарегистрируйся, чтобы получить больше информации по этой работе
Заказчик
заплатил
200 ₽
Заказчик не использовал рассрочку
Гарантия сервиса
Автор24
20 дней
Заказчик воспользовался гарантией, чтобы исполнитель повысил уникальность работы
9 ноября 2016
Заказ завершен, заказчик получил финальный файл с работой
5
Заказ выполнил
user3712206
5
скачать
Физико-химические процессы в пищевой промышленности Тамбовской области.docx
2017-02-24 14:02
Последний отзыв студента о бирже Автор24
Общая оценка
5
Положительно
Материал без воды, что очень порадовало. Был указан антиплагиат 70%. Условие выполнено. Спасибо

Хочешь такую же работу?

Хочешь написать работу самостоятельно?
Используй нейросеть
Мы создали собственный искусственный интеллект,
чтобы помочь тебе с учебой за пару минут 👇
Использовать нейросеть
Тебя также могут заинтересовать
Электрофорез в биотехнологии
Курсовая работа
Биотехнология
Стоимость:
700 ₽
Реферат по биологии
Реферат
Биотехнология
Стоимость:
300 ₽
фосфоробактерин
Реферат
Биотехнология
Стоимость:
300 ₽
биомеханический анализ броска через спину в дзюдо
Реферат
Биотехнология
Стоимость:
300 ₽
методы подготовки растительного сырья к биоконверсии
Реферат
Биотехнология
Стоимость:
300 ₽
"Биодизель" или "Энтропийный капкан"
Реферат
Биотехнология
Стоимость:
300 ₽
Теперь вам доступен полный отрывок из работы
Также на e-mail вы получите информацию о подробном расчете стоимости аналогичной работы