Очень довольна работой автора,все в срок,все исправления в один день,все быстро и оперативно.Спасибо Вам большое!
Информация о работе
Подробнее о работе
Проектирование деятельности кейтеринговой фирмы
- 82 страниц
- 2016 год
- 190 просмотров
- 0 покупок
Гарантия сервиса Автор24
Уникальность не ниже 50%
Фрагменты работ
В наши дни понятие «кейтеринг» знакомо только для узкого круга специалистов, хотя многие к нему обращаются как частные, так и юридические лица. Чаще всего в нашей стране это понятие заменяется доставкой обеда по заказу (доставка пиццы и т.д.).
Кейтеринг (от англ. catering - «снабжение провизией»)- выездное ресторанное обслуживание в любом помещении по выбору клиента. Особенность такого обслуживания, что не Вы идете в ресторан, а ресторан приходит к Вам
Актуальность данной темы заключается в том, что она новая, неизведанная для российского потребителя, не сформированы понятия и требования к этой услуги, не подведены научные знания.
Таким образом, основной проблемой является – теоретическое изучение данного вида деятельности. Поэтому целью дипломной работы является ........................
Введение………………………………………………………………………3
Глава 1 Теоретические аспекты ресторанного бизнеса
1.1 Классификация предприятий общественного питания ………….5
1.2 История возникновения ресторанов………………………………11
1.3 Специфика ресторанных услуг……………………………………16
1.4 Типы ресторанов и формы ресторанных услуг………………….21
Глава 2 Кейтеринг, как специальная форма обслуживания.
2.1 Виды кейтеринговых услуг, назначение, порядок организации и проведения …………27
2.2 История формирования рынка кейтеринговых услуг в России и анализ рынка РФ ……34
2.3 Анализ услуг кейтеринговых фирм в г. Перми ……………..……46
2.4 Практические советы для организации кейтеринговой фирмы.....51
Глава 3 Бизнес план предприятия «Офисланч» ………………..56
Заключение……………………………………………………………………...75
Приложение 1 ………………………………………………………………......77
Приложение 2…………………………………………………………………...79
Список использованной литературы….…………………………………….....82
Целью дипломной работы является разработка проекта бизнес-плана по созданию услуги доставки обедов в офис, что дает возможность открытия своего бизнеса, как услуги оказания кейтеринговых услуг.
Во введении сформулированы актуальность выбранной темы и основные за-дачи работы.
Барановский В.А. «Шеф повар. Организация производства на предпри-ятиях общественного питания» (М., 2011);
Джорж Эрдош «Кейтеринг: как начать и успешно вести выездной ресторанный бизнес» (М.,2012);
Ефимова О.П., Ефимов Н.А. «Экономика гостиниц и ресторанов» (М., 2011)
Холворстен Ф «Основы кейтеринга: как организовать выездное обслуживание» (М.,2012)
Том Матцен, МэрибетХаррстон «Кофейное заведение» (М. 2011 г.)
Журнал для предпринимателей «Свой бизнес» № 12, 2012 г.
«Эксперт» № 3 (263), 22 января 2013 г.
«Бизнес – журнал» № 7 (92), июль 2014 г.
Форма заказа новой работы
Не подошла эта работа?
Закажи новую работу, сделанную по твоим требованиям
