Обеспечение качества и безопасности пищевой продукции Хлеб Дарницкий новый, выпускаемый ОАО Колос

Структура дипломной работы:I. Введение 1.1. Актуальность темы и ее значимость 1.2. Цель и задачи работы 1.3. Предмет и объект исследования 1.4. Научная новизна и практическая значимость работы 1.5. Методология и методы исследования 1.6. Структура работы II. Теоретическая часть 2.1. Общие сведения о пищевой продукции и ее безопасности 2.2. Законодательное обеспечение качества и безопасности пищевой продукции 2.3. Основные принципы системы управления качеством пищевой продукции 2.4. Особенности производства хлеба и хлебобулочных изделий 2.5. Анализ рынка хлеба и конкурентной ситуации III. Эмпирическая часть 3.1. Исследование производства Хлеба Дарницкого нового 3.2. Анализ показателей качества и безопасности пищевой продукции 3.3. Оценка соответствия производства требованиям законодательства 3.4. Анализ системы управления качеством на предприятии IV. Практическая часть 4.1. Разработка рекомендаций по улучшению качества и безопасности хлеба 4.2. Внедрение предложенных мероприятий на производстве 4.3. Оценка эффективности внедренных мероприятий V. Заключение 5.1. Основные результаты исследования 5.2. Выводы и рекомендации 5.3. Перспективы дальнейших исследований Введение: Актуальность обеспечения качества и безопасности пищевой продукции является одной из ключевых задач современного общества. Пищевые проблемы, связанные с некачественной продукцией, могут иметь серьезные последствия для здоровья населения. В данной дипломной работе будет рассмотрена проблема обеспечения качества и безопасности пищевой продукции на примере Хлеба Дарницкого нового, выпускаемого ОАО Колос. Целью работы является исследование показателей качества и безопасности продукции, а также разработка рекомендаций по улучшению производства. Исследование производства Хлеба Дарницкого нового позволит выявить потенциальные проблемы и предложить пути их решения. Работа представляет практическую значимость для предприятия, которое сможет повысить качество и безопасность своей продукции, а также для потребителей, которые получат более высококачественную и безопасную пищевую продукцию. Показать еще