Цель данной работы: рассмотреть методы подготовки растительного сырья к биоконверсии.

Как заказчик описал требования к работе:

Информации брать не с интернета ,а с сайта фипс (патентный поиск),также можно использовать книги. Главное не с интернета.Далее написать список литературы и оглавление .

Фрагмент выполненной работы:

ВВЕДЕНИЕ Технологии биоконверсии растительного сырья широко применяются в пищевой промышленности с целью получения высококачественной и конкурентоспособной продукции, а также организации малоотходных производств. Так, например, такие отходы пищевых производств, как яблочные выжимки, корзинки подсолнечника, корочки цитрусовых, используют в качестве сырья при получении пектина с помощью ферментативного гидролиза с использованием целлюлаз, гемицеллюлаз и пектолитических ферментов. (работа была выполнена специалистами author24.ru) Стебли, листья, побеги шалфея после экстракции из них эфирного масла применяют в качестве сырья для извлечения красящих веществ, а кожуру незрелого грецкого ореха используют для получения черного красителя. Разнообразие растительного сырья, его технологических свойств предполагает возможность различных путей его переработки. Основным элементом технологии препаратов растительных жирорастворимых витаминов является способ их извлечения из сырья. Выбор способа извлечения определяет процедуры подготовки сырья к основному технологическому этапу и характер заключительных операций при получении продукта. При получении витаминизированных масел из свекловичного сырья, такого как зародыши зерновых культур или иные отходы зерна, богатые витаминами, сырье предварительно обогащают путем ферментации гидролитическими ферментами. При ферментации происходит гидролиз нелипидных компонентов сырья, повышаются его масличность, доля свободных липидов, степень экстрагируемости и чистота конечного продукта. Комплекс гидролитических ферментов для обогащения сырья подбирают в соответствии с составом нелипидных компонентов. В сырье, богатом белком, основным препятствием для экстракции липидов являются белково-липидные взаимодействия. Для расщепления белка используют препараты протеолитических ферментов. Чтобы обеспечить доступ протеиназ к белку и повысить скорость массообмена при гидролизе, необходимо разрушить структуры клеточных стенок сырья. Соответственно в комплекс ферментов вводят целлюлазы и гемицеллюлазы. Биоконверсия растительного сырья в своей основе является синтезом теоретических и практических дисциплин таких наук, как микробиология, аналитическая и неорганическая химия, а также включает процессы и аппараты химической и пищевой промышленности. Цель данной работы: рассмотреть методы подготовки растительного сырья к биоконверсии. Для достижения цели работы поставлены следующие задачи: рассмотреть биологические методы конверсии растительного сырья; ознакомится с подготовкой растительного сырья к биоконверсии. Структура работы: реферат состоит из введения, двух разделов, заключения и списка используемых источниковПосмотреть предложения по расчету стоимости