Получение молока высокого качества на ферме (в конкретном хозяйстве).

Как заказчик описал требования к работе:

Нужна курсовая работа по ветеренарии. Есть содержание, дам структуру. Послезавтра уже сдавать план и введение, остальные сроки обговорим в переписке.

Фрагмент выполненной работы:

Введение Одним из самых ценных продуктов питания человека и молодняка животных является молоко. По пищевой ценности молоко способно заменить любой продукт. Во времена глубокой древности молоко использовали как лекарство для поддержания процессов жизнедеятельности организма. И в настоящее время молоко используется для лечения и профилактики различных болезней: при болезнях печени, легких, желудочно–кишечного тракта. (работа была выполнена специалистами author24.ru) В своем составе молоко имеет белки, жиры и углеводы, ферменты, витамины, минеральные вещества, находящиеся в сбалансированном соотношении и легко усваивающиеся организмом. Главную ценность для организма человека и животных представляет белок молока т.к. при их расщеплении образуются аминокислоты, которые используются для построения клеток организма и входят в состав ферментов, гормонов и др. Молочные белки играют особую роль вследствие содержания незаменимых аминокислот (лизин, триптофан, метионин и др.). Благодаря протеолитическим ферментам белки молока перевариваются и усваиваются на 96-98%. Использование молока в пищевой промышленности благоприятно сказывается на биологической ценности получаемых продуктов. Входящий в состав молока молочный жир содержит полиненасыщенные жирные кислоты, которые играют большую роль в обмене веществ и выполняют многообразные функции. Главным источником энергии при употреблении молока является углевод – лактоза (молочный сахар). Лактоза поддерживает в организме полезную микрофлору и подавляет развитие бродильных и гнилостных процессов. Стоит отметить и входящие в состав молока минералы: это ценный материал для построения костной ткани, восстановления крови, деятельности мозга и др. Кроме того, молоко является источником почти всех видов витаминов, содержит микро- и макроэлементы. Таким образом, молоко представляет собой высокоценный продукт незаменимый для питания людей и животных любого возраста. Посмотреть предложения по расчету стоимости