Создан заказ №3644914
15 февраля 2019
Цель данной курсовой работы: исследование особенностей оценки качества и безопасности растительных масел.
Как заказчик описал требования к работе:
Полная работа есть , нужно полностью изменить 3 главу , которая должна быть о безопасности растительных масел , в частности санитарные нормы , правила хранение и т.д. Работу вышлю в сообщениях , оригинальность не важна , работа прошла антиплагиат , от вас нужно отличное раскрытие главы
Фрагмент выполненной работы:
ВВЕДЕНИЕ
Растительные масла относятся к категории пищевых жиров, получаемых в процессе извлечения из растений масличного сырья.
Состав растительных масел богат эссенциальными веществами, благодаря которым обеспечивается нормальное функционирование организма человека, а также жирорастворимыми витаминами, стеролами и иными компонентами активными в биологическом отношении.
Присутствующие в составе растительных масел фосфолипиды, витамин Е также являются составной частью высокой пищевой ценности.
Для растительных масел характерна наиболее высокая энергетическая ценность среди продовольственных товаров, равная примерно 900 ккал/100 г [17].
Тема данной курсовой работы актуальна по причине того, что растительные масла, преимущественно подсолнечное, являются продуктами ежедневного спроса благодаря небольшой цене, применению в промышленных и в бытовых условиях, поэтому их качество и безопасность являются наиболее важными и требуют изучения.
Цель данной курсовой работы: исследование особенностей оценки качества и безопасности растительных масел.
Для достижения этой цели автором поставлены следующие задачи:
Изучить понятие и основные виды растительных масел;
Рассмотреть факторы, участвующие в формировании и сохранении качества растительных масел
Охарактеризовать показатели качества и безопасности растительных масле в соответствии с нормативными документами;
Провести экспертизу качества растительных масел, путем анализа из упаковки, маркировки и органолептических показателей трех исследуемых образцов;
Описать порядок назначения и проведения таможенной экспертизы растительных масел;
Описать показатели идентификации и способы выявления фальсификации растительных масел.
Объектом исследования являются растительные масла.
Предметом исследования являются качество и безопасность растительных масел.
При написании данной курсовой работы были использованы труды отечественных учёных в области товароведения – Елисеевой Л.Г., Касторных М.С., Тимофеевой В.А., Долголюк И.В., Терещук Л.В., Трубниковой М.А., а также действующие нормативные документы, регламентирующие требования к растительным маслам.
Методологической основой исследования, для решения поставленных целей и задач курсовой работы, служит перечень различных общенаучных методов: анализ, синтез, формализация, анализ литературных источников и нормативных документовПосмотреть предложения по расчету стоимости
Заказчик
заплатил
заплатил
500 ₽
Заказчик не использовал рассрочку
Гарантия сервиса
Автор24
Автор24
20 дней
Заказчик принял работу без использования гарантии
18 февраля 2019
Заказ завершен, заказчик получил финальный файл с работой
5
Цель данной курсовой работы: исследование особенностей оценки качества и безопасности растительных масел..docx
2021-05-27 10:52
Последний отзыв студента о бирже Автор24
Общая оценка
4.4
Положительно
Заказала курсовую у данного автора, всё понравилось, работа отправлена в срок, всем советую!
Хочешь такую же работу?
300 ₽
