Анализ средств и методом контроля качества в производстве оливкового масла

Как заказчик описал требования к работе:

Название предмета "Средства и методы управления и контроля качества". Прикрепил пример курсовой работы.

Фрагмент выполненной работы:

ВВЕДЕНИЕ Контроль качества пищевых продуктов является важной мерой, которая должна быть предпринята для предотвращения загрязнения и неправильного использования продуктов питания производителями, поставщиками и дистрибьюторами для защиты здоровья потребителей. Поддержание высокого уровня контроля качества пищевых продуктов зависит от методов, которые варьируются от первоначального выбора питания до его распределения. (работа была выполнена специалистами author24.ru) Контроль качества в производстве продуктов питания предполагает строгий цикл проверок, а также обеспечение соблюдения нескольких систем и методов обеспечения безопасности пищевых продуктов. Некоторые из первых шагов по внедрению процедур контроля качества пищевых продуктов происходят на этапе закупок. Процедуры, обеспечивающие качество продовольственного снабжения на этом начальном этапе, основаны на тщательной проверке и анализе вовлеченных сторон и этапов. Такие действия могут включать в себя определение репутации и надежности поставщика, проверку и анализ закупок продовольствия, обеспечение соответствия принятым стандартам и практике и учет количества и срока хранения. Инспекционный персонал выполняет многие из этих задач, поскольку в каждом случае необходимы полные проверки. Развертывание Функции Качества (QFD) — это систематизированный путь развертывания нужд и пожеланий потребителя через развертывание функций и операций деятельности компании по обеспечению такого качества на каждом этапе жизненного цикла вновь создаваемого продукта, которое бы гарантировало получение конечного результата, соответствующего ожиданиям потребителя. Успех развертывания пожеланий и нужд потребителя будет зависеть от соответствия «воображаемого» производителем качества создаваемого продукта ожиданиям потребителя. При этом потребитель, как правило, не высказывает всех своих ожиданий по ценности создаваемого продукта, полагая, что часть из них является "само собой разумеющимися" и производитель обязан их учитывать в реальном продукте. Вот почему производитель в процессе формирования «воображаемого» качества, которое, как он полагает, будет соответствовать ожиданиям потребителя, должен в первую очередь иметь четкое средставление о «профиле качества» создаваемого продукта. Развертывание требований потребителя в зависимости от профиля качества Большая часть из рассмотренных семи инструментов управления качеством широко применяется для преобразования требований потребителя в параметры качества ожидаемого им продукта и соответственно в параметры качества процессов планирования, разработки, производства, установки и совершенствования (улучшения качества) продукта. Эта процедура преобразования требований потребителя получила название Развертывание Функции Качества (Quality Function Deployment — QFD). Развертывание Функции Качества (QFD) — это систематизированный путь развертывания нужд и пожеланий потребителя через развертывание функций и операций деятельности компании по обеспечению такого качества на каждом этапе жизненного цикла вновь создаваемого продукта, которое бы гарантировало получение конечного результата, соответствующего ожиданиям потребителя. Успех развертывания пожеланий и нужд потребителя будет зависеть от соответствия «воображаемого» производителем качества создаваемого продукта ожиданиям потребителя. При этом потребитель, как правило, не высказывает всех своих ожиданий по ценности создаваемого продукта, полагая, что часть из них является «само собой разумеющимися» и производитель обязан их учитывать в реальном продукте. Вот почему производитель в процессе формирования «воображаемого» качества, которое, как он полагает, будет соответствовать ожиданиям потребителя, должен в первую очередь иметь четкое средставление о «профиле качества» создаваемого продукта. Оливковое масло – это продукт, который пользуется огромным спросом в странах Европы, и который становится все более популярным в России. Несколько десятилетий назад РФ даже не входила в первую тридцатку стран-экспортеров оливкового масла, однако сегодня Россия закупает около 20 тонн масла в год, что свидетельствует о заметно выросшем спросе. Оливковое масло продукт, безусловно, полезный, но в России далеко не дешевый. Учитывая это, покупателям особенно важно быть уверенными, что покупают они настоящее масло, а не подделку. Цель работы: Ознакомиться с методом развертывания функции качества, выявить желания потребителей и сопоставить их с техническими (инженерными) характеристиками оливкового масла, построить матрицу зависимостей <потребительское требование-техническая характеристика>, проанализировать реализуемость, важность, необходимость предложенных нововведений, сделать выводы. Структура курсовой работы состоит из введения, основной части, выводов, списка литературыПосмотреть предложения по расчету стоимости