Этот заказ уже выполнен на сервисе Автор24
На нашем сайте вы можете заказать учебную работу напрямую у любого из 72000 авторов, не переплачивая агентствам и другим посредникам. Ниже приведен пример уже выполненной работы нашими авторами!
Узнать цену на свою работу

Производство шоколада

Номер заказа
86735
Создан
21 июня 2013
Выполнен
22 июня 2013
Стоимость работы
280
Надо быстро сделать реферат по технологии продовольственных продуктов и товаров. Есть буквально 1 день. Тема работы «Производство шоколада».
Всего было
18 предложений
Заказчик выбрал автора
Этот заказ уже выполнен на сервисе Автор24
На нашем сайте вы можете заказать учебную работу напрямую у любого из 72000 авторов, не переплачивая агентствам и другим посредникам. Ниже приведен пример уже выполненной работы нашими авторами!
Узнать цену на свой Реферат
Или вы можете купить эту работу...
Страниц: 30
Оригинальность: Неизвестно
280
Не подошла
данная работа?
Вы можете заказать учебную работу
на любую интересующую вас тему
Заказать новую работу

Производство шоколада
Содержание
Содержание
Введение
1. Производство шоколада
2. Блок-схема
3. Стандарт качества шоколада
4. Наукоемкость технологии
5. Экологическое воздействие
6. Экономика
7. Взаимосвязи технологии
Заключение
Список литературы

"Список литературы
1. Богушева В.И.. Технология приготовления пищи. Изд-во:Феникс.2007.
2. Кауц Е.В. ""Путь к успеху"", Питание и общество, №4, 1998.
3. Токарев И.Т. Производство кондитерских изделий. М.: Пищевая промышленность, 1987г
4.Хлебникова В.И. Технология производства продовольственных товаров. М.: Академия, 2007. - 345с.
5. Шатун Л.Г. Технология приготовления пищи. Изд-во: Дашков и Ко, ISBN: 5-94798-349-4,5-94798-845-3, 2006г.
6. Шевченко В.В. Товароведение и экспертиза потребительских товаров. М.: Инфра-М, 2003г.
7. Шепелев А.Ф., Печенежская И. А Товароведение и экспертиза продовольственных товаров: Учебное пособие. - Москва: ИКЦ ""МарТ""; Ростов-на-Дону: Издательский центр ""МарТ"", 2004. - 992 с.
"
-шоколад с начинками
-шоколад диабетический
-шоколадная глазурь
-какао порошок
Шоколадная глазурь, как полуфабрикат, широко используется при выработке других кондитерских изделий, особенно конфет, мармеладо-пастильных и мучных изделий. При глазировании кондитерских изделий шоколадом значительно по­вышается их пищевая ценность, изделия покрываются защитной оболоч­кой, предохраняющей их от быстрого высыхания, намокания, ч го способ­ствует длительному их сохранению без изменения первоначальных качеств. Кроме того, глазированные шоколадом кондитерские изделия приобрета­ют особый вкус, красивый внешний вид.
Заключение
Шоколад появился примерно 3000 лет тому назад. Шоколад долгое время был исключительно напитком. Он употреблялся в холодном виде - обжаренные какао-бобы, которые сами по с Показать все
Автор24 - это фриланс-биржа. Все работы, представленные на сайте, загружены нашими пользователями, которые согласились с правилами размещения работ на ресурсе и обладают всеми необходимыми авторскими правами на данные работы. Скачивая работу вы соглашаетесь с тем что она не будет выдана за свою, а будет использована исключительно как пример или первоисточник с обязательной ссылкой на авторство работы. Если вы правообладатель и считаете что данная работа здесь размещена без вашего разрешения - пожалуйста, заполните форму и мы обязательно удалим ее с сайта. Заполнить форму
Оценим бесплатно
за 10 минут
Эта работа вам не подошла?
У наших авторов вы можете заказать любую учебную работу от 200 руб.
Оформите заказ и авторы начнут откликаться уже через 10 минут!
Заказать реферат