Этот заказ уже выполнен на сервисе Автор24
На нашем сайте вы можете заказать учебную работу напрямую у любого из 72000 авторов, не переплачивая агентствам и другим посредникам. Ниже приведен пример уже выполненной работы нашими авторами!
Узнать цену на свою работу

Технология вина, спирта и ликероводочных изделий

Номер заказа
134775
Создан
17 сентября 2014
Выполнен
18 сентября 2014
Стоимость работы
400
Надо быстро сделать реферат по технологии продовольственных продуктов и товаров. Есть буквально 1 день. Тема работы «Технология вина, спирта и ликероводочных изделий ».
Всего было
18 предложений
Заказчик выбрал автора
Этот заказ уже выполнен на сервисе Автор24
На нашем сайте вы можете заказать учебную работу напрямую у любого из 72000 авторов, не переплачивая агентствам и другим посредникам. Ниже приведен пример уже выполненной работы нашими авторами!
Узнать цену на свой Реферат
Или вы можете купить эту работу...
Страниц: 3
Оригинальность: Неизвестно
400
Не подошла
данная работа?
Вы можете заказать учебную работу
на любую интересующую вас тему
Заказать новую работу

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Таким образом, в реферате подробно изложено понятие чистой культуры дрожжей в виноделии, технология их культивирования и последующего либо внесением всок, либо на хранение.

ВВЕДЕНИЕ
Первые опыты применения чистых культур в виноделии с помощью различных видов и рас дрожжей относятся к концу прошлого века и были первым практическим применением теорииПастера. Теория чистого" брожения на популяции дрожжей, полученной из одной клетки, блестяще оправдавшая себя в пивоварении, была применена к производству вина.

СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ 2
1 Чистые культуры винных дрожжей. Способы получения и разводки 2
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 3
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ 3

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ
1 Производство вин: Учебное пособие/ Ю.Г. Скрипников. Мичуринск: изд-во МичГАУ, 2007.– 54 с.
2 ТЕОРИЯ И ПРАКТИКА ВИНОДЕЛИЯ. Т. 3. Способы производства
вин. Превращения в винах / Ж. Риберо-Гайон , Э. Пейно, П. Риберо-Гайон , П. Сюдро, пер. с франц. — М.: Пищевая пром-сть, 1980. — 480 с.

До употребления их хранят, не открывая, при температуре не выше 15°С, срок хранения 30 - 40 дней.Для размножения чистой культуры берут плодовый или ягодный сок (можно и купаж). Если сок кислый, то его разбавляют водой до содержания кислоты 6-8 г/л, добавляют сахар до 150 - 200 г/л (с учетом сахаристости сока). Колбу заполняют на 2/3 суслом, закрывают ватной пробкой, нагревают на кипящей водяной бане в течение 30 - 40 мин и, не открывая, охлаждают до 20 -25 °С. Если нет термостойких колб, то сусло кипятят в эмалированной посуде, а затем быстро переливают в обработанную кипятком посуду с узким горлом и немедленно закрывают ватной пробкой.Пробирку с чистой культурой дрожжей тщательно протирают ваткой, смоченной спиртом или кипяченой водой. Затем над пламенем газовой плиты или спиртовки обжиг Показать все
Автор24 - это фриланс-биржа. Все работы, представленные на сайте, загружены нашими пользователями, которые согласились с правилами размещения работ на ресурсе и обладают всеми необходимыми авторскими правами на данные работы. Скачивая работу вы соглашаетесь с тем что она не будет выдана за свою, а будет использована исключительно как пример или первоисточник с обязательной ссылкой на авторство работы. Если вы правообладатель и считаете что данная работа здесь размещена без вашего разрешения - пожалуйста, заполните форму и мы обязательно удалим ее с сайта. Заполнить форму
Оценим бесплатно
за 10 минут
Эта работа вам не подошла?
У наших авторов вы можете заказать любую учебную работу от 200 руб.
Оформите заказ и авторы начнут откликаться уже через 10 минут!
Заказать реферат