Этот заказ уже выполнен на сервисе Автор24
На нашем сайте вы можете заказать учебную работу напрямую у любого из 72000 авторов, не переплачивая агентствам и другим посредникам. Ниже приведен пример уже выполненной работы нашими авторами!
Узнать цену на свою работу

Задание №11 стр 15 Значение органолептических методов исследования для экспертизы продовольственных товаров в таможенных целях

Номер заказа
84506
Создан
21 июня 2013
Выполнен
22 июня 2013
Стоимость работы
280
Помоги! Срочно выполнить реферат по таможенному делу. Есть буквально 1 день. Тема работы «Задание №11 стр 15 Значение органолептических методов исследования для экспертизы продовольственных товаров в таможенных целях».
Всего было
18 предложений
Заказчик выбрал автора
Этот заказ уже выполнен на сервисе Автор24
На нашем сайте вы можете заказать учебную работу напрямую у любого из 72000 авторов, не переплачивая агентствам и другим посредникам. Ниже приведен пример уже выполненной работы нашими авторами!
Узнать цену на свой Реферат
Или вы можете купить эту работу...
Страниц: 29
Оригинальность: Неизвестно
280
Не подошла
данная работа?
Вы можете заказать учебную работу
на любую интересующую вас тему
Заказать новую работу

Задание №11 стр 15
Значение органолептических методов исследования для экспертизы продовольственных товаров в таможенных целях
Введение
1. Органолептический анализ пищевых продуктов
1.1.Формирование экспертной группы (дегустационной комиссии)
1.2. Характеристика органолептических методов определения качества
2. Органолептический анализ пищевых продуктов
2.1. Требования к лаборатории органолептического анализа
2.2. Отбор проб
2.2.1.Отбор проб молочных продуктов
2.2.2. Отбор проб хлеба и хлебобулочных продуктов
2.2.3. Отбор проб мясных продуктов
2.2.4. Отбор проб ликероводочной продукции
2.2.5. Отбор проб рыбы и рыбных продуктов
Заключение
Список литературы



1.ГОСТ 26809 – 86. Молоко и молочные продукты. Правила приемки, методы отбора и подготовки проб к анализу
2.ГОСТ 31339 – 2006. Рыба, нерыбные объекты и продукция из них. Правила приемки и методы отбора
3.ГОСТ 23554.0-79 Система управления качеством продукции. Экспертные методы оценки качества промышленной продукции. Основные положения.
4.Николаева М.А. «Товарная экспертиза». – М.: Деловая литература, 1998.
5.Николаева М.А. и др. "Идентификация и фальсификация пищевых продуктов". – М.: Экономика, 1996.
6.Положение о центральной дегустационной комиссии Отдела пищевой промышленности по оценке качества напитков. Изменение № 1, 1987г.
7.Родина Т.Г., Вукс Г.А. «Дегустационный анализ продуктов» – М.: Колос, 1994.
8.CанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценно Показать все
Многие производители, выпуская готовую продукцию, при технохимическом контроле ограничиваются определением физико-химических показателей качества, не проводя органолептической оценки изделий. Физико-химическими методами не всегда можно определить, например, происхождение и тип сырья, из которого вырабатываются изделия. В данном случае только органолептический анализ поможет выявить их.
Существующее мнение о субъективности и невоспроизводимости органолептических оценок вызвано главным образом тем, что не выполняются основные правила и условия проведения анализа. Ошибки в органолептическом анализе чаще всего возникают при непрофессиональном подходе к этому методу оценки1.
Заключение
Идентификация пищевых продуктов, материалов и изделий является деятельностью по установлению соответствия о Показать все
Автор24 - это фриланс-биржа. Все работы, представленные на сайте, загружены нашими пользователями, которые согласились с правилами размещения работ на ресурсе и обладают всеми необходимыми авторскими правами на данные работы. Скачивая работу вы соглашаетесь с тем что она не будет выдана за свою, а будет использована исключительно как пример или первоисточник с обязательной ссылкой на авторство работы. Если вы правообладатель и считаете что данная работа здесь размещена без вашего разрешения - пожалуйста, заполните форму и мы обязательно удалим ее с сайта. Заполнить форму
Оценим бесплатно
за 10 минут
Эта работа вам не подошла?
У наших авторов вы можете заказать любую учебную работу от 200 руб.
Оформите заказ и авторы начнут откликаться уже через 10 минут!
Заказать реферат