Хорошее соотношение цены и качества!
Информация о работе
Подробнее о работе
Франчайзинг в ресторанном деле. История KFC и МакДональдс
- 15 страниц
- 2012 год
- 585 просмотров
- 0 покупок
Гарантия сервиса Автор24
Уникальность не ниже 50%
Фрагменты работ
Рассматриваются особенности ведения бизнеса и преимущества франчайзинга
Содержание
Введение 3
1. Теоретические аспекты формирования и развития франчайзинга 4
1.1. История возникновения франчайзинга 4
1.2. Особенности франчайзинговой деятельности в ресторанном бизнесе 6
2. Исторические аспекты развития франшиз KFC и Макдоналдс 9
2.1. История возникновения франшизы компании KFC 9
2.2. История успеха компании Макдоналдс 11
Заключение 14
Список использованной литературы 15
1.1. История возникновения франчайзинга
Использование франчайзинга как формы управления компанией в России ежегодно увеличивает темпы. Количество подобных организаций прогрессирует довольно быстро. Причиной тому служит множество преимуществ. Несмотря на то, что в отечественной практике данная форма управления появилась сравнительно недавно, в мировой – начало положено в XIX столетии.
Первой компаний, которая применила принципы франсайзинга, стала всемирно известная «Singer Sewing machine company», которая до сих пор выпускает высококачественные швейные машины, реализует их и занимается обслуживанием («Singer Sewing Co.»).1 Ее основателям являлся Исаак Зингер, который признан родоначальником такого направления, как франчайзинг.
Еще в 1851 году компания «Singer Sewing machine company» заключила с дистрибьюторами реализуемого товара письменный договор, который подразумевал передачу франшизы.
...
1.2. Особенности франчайзинговой деятельности в ресторанном бизнесе
Открытие ресторана, как и любого другого бизнеса, связано с расходами. Реальность такова, что задуманные идеи не всегда возможно реализовать, т.к. не позволяют финансовые средства и отсутствуют навыки в выстраивании оптимальной схемы работы и продвижении имени. Попав в подобную ситуацию, предприниматель стоит перед двумя возможными выходами: либо приобрети готовый бизнес, и стать частью известной сети ресторанов, либо заняться собственным делом. Говорить о том, что открытие собственного ресторана неразумно нельзя, каждое решение должно быть взвешенным, однако если предприниматель стремится максимально снизить риски, то он выберет первый вариант. Подобная практика широко используется в мире, а также приобретает все большую актуальность в России. В большинстве случаев на отечественном рынке использование франшиз является наиболее эффективным, т.к.
...
2.1. История возникновения франшизы компании KFC
KFC на сегодняшний день является всемирно известной сетью предприятий быстрого обслуживания, которая специализируется на блюдах из курицы и работает в соответствии с международными стандартами качества. Она представляет быстрое обслуживание, вкусную и полезную еду, а также хорошее настроение. В сети быстрого питания можно отведать знаменитую курочку в хрустящей панировке, приготовленную по рецепту, держащемся компания KFC в секрете; в основе оригинальной рецептуры — смеси из 11 трав и специй, придающих незабываемый, любимый во многих странах вкус и аромат куриным блюдам5. Помимо названного, KFC является наиболее известной в мире франшизой, реализуемой в т.ч. на российском рынке.
История KFC напрямую связана с биографией ее создателя – Дэвида Сандерса. Название компании отражает концепцию – приготовление куриного мяса - Kentucky Fried Chicken (жареные цыплята из Кентукки).
...
2.2. История успеха компании Макдоналдс
Дик и Мак Макдоналдс в конце сороковых годов искали пути совершенствования собственного небольшого ресторана, созданного для автомобилистов в Сан Бернардино, в Калифорнии. Они, вместо того чтобы принять попытку частично изменить свой бизнес, позволяющего уже тогда им зарабатывать большие денежные средства, изобрели абсолютно новую концепцию, которая основывалась на быстром обслуживании, большом объеме и низких ценах.
Братья Дик и Мак Макдоналдс открыли свой первый ресторанчик в 1940 году. Им не потребовался ни кредит для бизнеса, ни какое-либо другое дополнительное финансирование — через восемь лет ресторан приносил им более 200 000 долларов в год, что было серьезной суммой для Америки, только что вышедшей из глубокого экономического кризиса, который называют великой депрессией.
...
Заключение
Франчайзинговая деятельность представляет собой новое направление развития российского бизнеса, которая, несмотря на требование выполнения условий со стороны франчайзера, обладает низким уровнем предпринимательского риска.
Ресторанный бизнес основан на больших финансовых вложениях. Маркетинговые исследования рынка являются дорогостоящими и требуют больших трудо- и материальных затрат.
Предприниматель, собирающийся открыть бизнес должен объективно оценивать свои возможности. С одной стороны, компания с его именем может стать всемирно известной, с другой стороны возможно большую известность принесет покупка франшизы. Отсутствие предварительных исследований приводит к такому последствию, как неоправданные ожидания, влекущие за собой убытки и разочарование.
Покупка франшизы позволяет предпринимателю получить не только имя для компании, а еще и имидж, репутацию.
...
Список использованной литературы
1. Дельтей Ж. Франчайзинг / Ж. Дельтей. – Спб.: Нева, 2003. – 128 с.
2. Досье франшизы KFC. – URL.: http://franch.biz/franch/468/ (дата обращения: 31.08.2012)
3. Земляков Д. Н. Франчайзинг. Интегрированные формы организации бизнеса / Д. Н. Земляков, М. О. Макашев. – М.: Юнити-Дана, 2003. – 144 с.
4. Как купить готовый бизнес / Франчайзинг с чешским акцентом. – URL.: http://www.kozlovica.ru/franchising/kak_kupit_gotovii_biznes/ (дата обращения: 31.08.2012)
5. Как купить франшизу / Франчайзинг с чешским акцентом. – URL.: http://www.kozlovica.ru/franchising/kak_kupit_franshizu/ (дата обращения: 31.08.2012)
6. Колесников В. Построение франчайзингового бизнеса. Курс для правообладателей и пользователей франшиз / В. Колесников. – Спб.: Питер, 2008. – 288 с.
7. Лебедев И. Франчайзинг по-русски. Мифы и реальность / И. Лебедев. – М.: Вектор, 2006. – 160 с.
8. Лучшие франшизы мира – знакомьтесь, Макдональдс. – URL.: http://www.fabrikabiz.ru/franchising/101/0.php?show_art=3246 (дата обращения: 31.08.2012)
9. Мюррей Я. Франчайзинг / Я. Мюррей. – Спб.: Питер, 2004. – 144 с.
10. Цират А. В. Франчайзинг и франчайзинговый договор / А. В. Цират. – М.: Истина, 2002. – 240 с.
11. Ягудин С. Ю. Венчурное предпринимательство. Франчайзинг / С. Ю. Ягудин. – Спб.: Питер, 2011. – 256 с.
Форма заказа новой работы
Не подошла эта работа?
Закажи новую работу, сделанную по твоим требованиям
