Этот заказ уже выполнен на сервисе Автор24
На нашем сайте вы можете заказать учебную работу напрямую у любого из 72000 авторов, не переплачивая агентствам и другим посредникам. Ниже приведен пример уже выполненной работы нашими авторами!
Узнать цену на свою работу

Томатная паста

Номер заказа
89969
Предмет
Создан
21 июня 2013
Выполнен
22 июня 2013
Стоимость работы
280
Помогите быстро выполнить реферат по биологии. Есть буквально 1 день. Тема работы «Томатная паста».
Всего было
18 предложений
Заказчик выбрал автора
Этот заказ уже выполнен на сервисе Автор24
На нашем сайте вы можете заказать учебную работу напрямую у любого из 72000 авторов, не переплачивая агентствам и другим посредникам. Ниже приведен пример уже выполненной работы нашими авторами!
Узнать цену на свой Реферат
Или вы можете купить эту работу...
Страниц: 12
Оригинальность: Неизвестно
280
Не подошла
данная работа?
Вы можете заказать учебную работу
на любую интересующую вас тему
Заказать новую работу

Томатная паста
Оглавление
Исходное сырье (микрофлора)
Технологический процесс (стадии)
1 Подготовка сырья
2 Нормализация пульпы
3 Стерилизация томатной массы в потоке
4 Концентрирование. Варка томатной пасты
5 Фасовка томатопродуктов
Качество концентрированных томатопродуктов
Микрофлора готового продукта
Меры дезинфекции при транспортировке и хранении, продаже.
Санитарно эпидемиологические нормы
Список литературы

Список литературы
1Микробиология в пищевой промышленности. Жвирблянская А.Ю., Бакушинская О.А. –М.: Пищевая промышленность, 1966. – 450 с.
2Мудрецова-Висс К.А. Микробиология. Учеб. для товаровед. и технол. фак. торг. вузов. – М.: Экономика, 1985. – 256 с.
3Основы микробиологии и санитарии. Азаров В.Н. – М.: Экономика, 1986. – 206 с.
4Санитарные правила и нормы 2.3.4.13-16-2004 "Гигиенические требования для предприятий пищеконцентратной промышленности" Доступно по ссылке: http://allminsk.biz/content/view/1076/184.
5Технологии плодовоовощных консервов. Назарова А.И., Фанюнг А.О. – М.: Легкая и пищевая промышленность, 1981. – 240с.
6Технология консервирования плодов, овощей, мяса и рыбы. / Под ред. Флауменбаума Б.Л. – М.: Колос, 1993. – 320 с.
Кожица плода сморщивается и часто растрескивается. Особенно поражаются недозрелые плоды.Черная пятнистость томатов вызывается грибом Alternaria solani. На пораженных плодах образуются резко ограниченные темные округлые вдавленные пятна, покрытые черным налетом. (2)Технологический процесс (стадии)Концентрированные томатопродукты представляют собой томатную массу, освобожденную от семян и кожицы и уваренную до разной массовой доли сухих веществ (в %) в томатной пасте до 25, 30, 35 и 40. Основной продукцией томатного производства является 30%-ная томатная паста. (6)1 Подготовка сырьяТехнологические процессы мойки, сортировки по степени зрелости и качеству, дробление относят к первичной переработке томатов. Сортировка сырья по степени зрелости и качеству проводится вручную на роликовом конвей Показать все
Автор24 - это фриланс-биржа. Все работы, представленные на сайте, загружены нашими пользователями, которые согласились с правилами размещения работ на ресурсе и обладают всеми необходимыми авторскими правами на данные работы. Скачивая работу вы соглашаетесь с тем что она не будет выдана за свою, а будет использована исключительно как пример или первоисточник с обязательной ссылкой на авторство работы. Если вы правообладатель и считаете что данная работа здесь размещена без вашего разрешения - пожалуйста, заполните форму и мы обязательно удалим ее с сайта. Заполнить форму
Оценим бесплатно
за 10 минут
Эта работа вам не подошла?
У наших авторов вы можете заказать любую учебную работу от 200 руб.
Оформите заказ и авторы начнут откликаться уже через 10 минут!
Заказать реферат
Другие работы по этому предмету
Испытание приманок против мышевидных грызунов.
Дипломные работы, Биология
Стоимость 2800 руб.
Микро мицеты каштановых почв
Дипломные работы, Биология
Стоимость 2000 руб.
Интернет как средство обучения в биологии
Дипломные работы, Биология
Стоимость 2800 руб.
Использование биодабавки
Дипломные работы, Биология
Стоимость 2240 руб.