Этот заказ уже выполнен на сервисе Автор24
На нашем сайте вы можете заказать учебную работу напрямую у любого из 72000 авторов, не переплачивая агентствам и другим посредникам. Ниже приведен пример уже выполненной работы нашими авторами!
Узнать цену на свою работу

Соки

Номер заказа
406360
Создан
14 августа 2017
Выполнен
17 августа 2017
Стоимость работы
600
Надо быстро сделать курсовую работу по товароведению. Есть буквально 3 дня. Тема работы «Соки».
Всего было
15 предложений
Заказчик выбрал автора
Этот заказ уже выполнен на сервисе Автор24
На нашем сайте вы можете заказать учебную работу напрямую у любого из 72000 авторов, не переплачивая агентствам и другим посредникам. Ниже приведен пример уже выполненной работы нашими авторами!
Узнать цену на свою Курсовую работу
Или вы можете купить эту работу...
Страниц: 35
Оригинальность: 41% (no etxt)
600
Не подошла
данная работа?
Вы можете заказать учебную работу
на любую интересующую вас тему
Заказать новую работу

Целью курсовой работы является изучение управление ассортиментом сока в магазине «Апельсин». Работа защищена в 2015 году на оценку отлично.
Потребление соков в России росло на протяжении последних пяти лет быстрыми темпами. Однако в конце 2010 года и начале 2014 с развитием финансового кризиса, падением цен на нефть и роста курса мировых валют к рублю, а также по причинам снижения уровня жизни населения, увеличения уровня безработицы привели к тому, что рынок соков показал отрицательную динамику. В течении периода с 2010 по 2014 год объем потребления соков в России увеличился почти в два раза. Если емкость рынка соков в 2010 составляла 1.8 млрд. литров, то в 2014 его емкость достигла уже 3 млрд. литров. И на мой взгляд, тема сока всегда будет оставаться актуальной.
Введение
1. Товароведная характеристика соков
1.1. Понятие сока и его классификация
1.2. Маркировка сока
1.3. Упаковка сока
1.4. Требования к качеству соков
1.5. Дефекты соков
2. Органолептическая оценка качества соков на примере магазина «Апельсин»
2.1. Расчет показателей ассортимента соков в магазине «Апельсин»
2.2.Требования ГОСТ для оценки качества сока
2.2. Органолептическая оценка качества соков
Заключение
Список литературы
1. Российская Федерация. Законы. Федеральный закон от 27 октября 2008, № 178 – ФЗ " Технический регламент на соковою продукцию из фруктов и овощей".
2. Решение Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 N 882 (ред. от 13.11.2012) "О принятии технического регламента Таможенного союза "Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей"
3. ГОСТ Р 52185-2003 Соки фруктовые концентрированные. Технические условия.
4. ГОСТ Р 52184-2003 Консервы. Соки фруктовые прямого отжима. Технические условия.
5. Карташова Л.В. Товароведение продовольственных товаров растительного происхождения: Учебное пособие / Л.В. Карташова, М.А. Николаева, Е.Н. Печникова. – М.: Деловая литература. 2009. –816 с.
6. Коробкина З.В., Страхова С.А. Товароведение и экспертиза вкусовых товаров. – М.: КолосС, 2009. – 3 Показать все
Напиток мутнеет и приобретает гнилостный запах;микодерма (цвель кваса) характеризуется образованием на поверхности кваса белой складчатой пленки в результате развития диких пленчатых дрожжей в присутствии кислорода воздуха. Вкус напитка ухудшается, при оседании пленка вызывает помутнение кваса;дрожжевое помутнение возникает в сахаросодер-жащих напитках. Напиток приобретает дрожжевой привкус, появляются муть и осадок вследствие развития диких дрожжей из-за нарушения технологических режимов, требований санитарии и условий хранения;молочнокислое брожение может возникнуть в напитках, содержащих углеводы, в результате сбраживания их молочнокислыми бактериями. В напитке повышается кислотность, ухудшаются вкус и аромат, появляется привкус квашеной капусты, напиток тускнеет;бактериальное загрязне Показать все
Автор24 - это фриланс-биржа. Все работы, представленные на сайте, загружены нашими пользователями, которые согласились с правилами размещения работ на ресурсе и обладают всеми необходимыми авторскими правами на данные работы. Скачивая работу вы соглашаетесь с тем что она не будет выдана за свою, а будет использована исключительно как пример или первоисточник с обязательной ссылкой на авторство работы. Если вы правообладатель и считаете что данная работа здесь размещена без вашего разрешения - пожалуйста, заполните форму и мы обязательно удалим ее с сайта. Заполнить форму
Оценим бесплатно
за 10 минут
Эта работа вам не подошла?
У наших авторов вы можете заказать любую учебную работу от 200 руб.
Оформите заказ и авторы начнут откликаться уже через 10 минут!
Заказать курсовую работу