Этот заказ уже выполнен на сервисе Автор24
На нашем сайте вы можете заказать учебную работу напрямую у любого из 72000 авторов, не переплачивая агентствам и другим посредникам. Ниже приведен пример уже выполненной работы нашими авторами!
Узнать цену на свою работу

Кисломолочные продукты

Номер заказа
27395
Создан
22 марта 2013
Выполнен
25 марта 2013
Стоимость работы
490
Надо быстро сделать курсовую работу по товароведению. Есть буквально 3 дня. Тема работы «Кисломолочные продукты».
Всего было
15 предложений
Заказчик выбрал автора
Этот заказ уже выполнен на сервисе Автор24
На нашем сайте вы можете заказать учебную работу напрямую у любого из 72000 авторов, не переплачивая агентствам и другим посредникам. Ниже приведен пример уже выполненной работы нашими авторами!
Узнать цену на свою Курсовую работу
Или вы можете купить эту работу...
Страниц: 33
Оригинальность: Неизвестно
490
Не подошла
данная работа?
Вы можете заказать учебную работу
на любую интересующую вас тему
Заказать новую работу

Кисломолочные продукты
Оглавление
ВВЕДЕНИЕ
1.Технология производства кисломолочных продуктов
1.1.Виды кисломолочных продуктов
1.2.Традиционные технологии производства
1.3.Современные технологии
1.3.1.Универсальные технологии производства
1.3.2.Технология переработки
2.Оценка качества кисломолочных продуктов
2.1.Параметры качества
2.2.Нормативное регулирование контроля качества
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ:

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ:

1.ГОСТ 3625-84 Молоко. Метод определение плотности. Сборник стандартов. М.: Изд. стандартов. — 1989. - 447 с.
2.ГОСТ 3626-73 Молоко и молочные продукты. Методы определение влаги и сухих веществ / Сборник стандартов. М.: Изд. стандартов. — 1989. — 447 с.
3.ГОСТ 5867 -90 Молоко и молочные продукты. Методы определения жира. М.: Изд. стандартов. - 1990. - 16 с.
4.ГОСТ 9225-84 Молоко и молочные продукты. Методы микробиологического анализа. М.: Изд. стандартов. — 1985. — 25 с.
5.ГОСТ 10444.11-89 Продукты пищевые. Методы определение молочнокислых микроорганизмов. — М.: Изд. стандартов. 1990. - 18 с.
6.ГОСТ 23327-98 Молоко и молочные продукты. Метод измерения массовой доли общего азота по Къельдалю и определение массовой доли белка. — М.: Изд. стандартов. Показать все
Многообразие кисломолочных продуктов обусловлено не только разнообразием заквасочных культур, но и различными наполнителями, которые в них вносятся (подсластители, ароматизаторы, различные фруктовые и овощные добавки, и т.д.). 
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
Производство молочных продуктов начинается задолго до попадания молока на заводы по переработке. И их качество напрямую зависит от качественных показателей поступающего на перерабатывающие предприятия сырья. А качество сырья в свою очередь тесно связано с питанием и содержанием молочного скота в хозяйствах. Поэтому необходимо помнить, что огромная ответственность за потребительские свойства молочных продуктов, прежде всего, лежит на сельскохозяйственных предприятиях молочного направления. 
К сожалению, приходится признать, что в настоящий момент на пре Показать все
Автор24 - это фриланс-биржа. Все работы, представленные на сайте, загружены нашими пользователями, которые согласились с правилами размещения работ на ресурсе и обладают всеми необходимыми авторскими правами на данные работы. Скачивая работу вы соглашаетесь с тем что она не будет выдана за свою, а будет использована исключительно как пример или первоисточник с обязательной ссылкой на авторство работы. Если вы правообладатель и считаете что данная работа здесь размещена без вашего разрешения - пожалуйста, заполните форму и мы обязательно удалим ее с сайта. Заполнить форму
Оценим бесплатно
за 10 минут
Эта работа вам не подошла?
У наших авторов вы можете заказать любую учебную работу от 200 руб.
Оформите заказ и авторы начнут откликаться уже через 10 минут!
Заказать курсовую работу