Этот заказ уже выполнен на сервисе Автор24
На нашем сайте вы можете заказать учебную работу напрямую у любого из 72000 авторов, не переплачивая агентствам и другим посредникам. Ниже приведен пример уже выполненной работы нашими авторами!
Узнать цену на свою работу

Ресторан французской кухни 1 класса с десертным баром с расширенным ассортиментом сладких блюд.

Номер заказа
85160
Создан
21 июня 2013
Выполнен
24 июня 2013
Стоимость работы
490
Надо быстро сделать курсовую работу по технологии продовольственных продуктов и товаров. Есть буквально 3 дня. Тема работы «Ресторан французской кухни 1 класса с десертным баром с расширенным ассортиментом сладких блюд.».
Всего было
15 предложений
Заказчик выбрал автора
Этот заказ уже выполнен на сервисе Автор24
На нашем сайте вы можете заказать учебную работу напрямую у любого из 72000 авторов, не переплачивая агентствам и другим посредникам. Ниже приведен пример уже выполненной работы нашими авторами!
Узнать цену на свою Курсовую работу
Или вы можете купить эту работу...
Страниц: 61
Оригинальность: Неизвестно
490
Не подошла
данная работа?
Вы можете заказать учебную работу
на любую интересующую вас тему
Заказать новую работу

Ресторан французской кухни 1 класса с десертным баром с расширенным ассортиментом сладких блюд.
Содержание
Введение
1. Теоретическое обоснование особенностей производства.
1.1. Характеристика ресторана
1.2. Меню ресторана
1.3. Маркетинговые исследования
2. Технологический раздел
2.1. Структура производства
2.2. Организация рабочих мест
3. Разработка меню предприятия
Винная карта
4. Разработка нормативной документации
5. Разработка технологического графика приготовления кулинарной продукции.
6. Разработка комплексной технологической схемы
7. Разработка карты операционного контроля
8. Подбор методов определения показателей качества
Заключение
Список литературы

Список литературы
1. Радченко Л.А. Организация производства на предприятиях общественного питания. – Ростов н/Д: изд-во «Феникс», 2000. – 320 с. (Серия учебники XXI века).
2.Никуленкова Т.Т., Маргелов В.Н. «Проектирование предприятия общественного питания» М. «Экономика», 1987г.
3.Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий национальных кухонь народов России. М. МП «Вика», 1992г.
4. Кучер Л.С. Шкуратова Л.Н. «Организация обслуживания на предприятиях общественного питания» М. «Деловая литература», 2002г.
5.Ковалёв Н.И. Куткина Н.М. Кравцова В.А. «Технология приготовления пищи» М. «Деловая литература» 2002г.
6. ГОСТ Р 50647-94 «Общественное питание. Термины и определения».
7. Правила оказания услуг общественного питания. Утв. Постановлением Правительства РФ от 15.08.97 № 1036

Джек Дениелс
 290,00
  АРМАНЬЯК
 Chateau de Maniban 1978
Шато де Манибан
 650,00
  КОНЬЯК
 Chateau de Montifaud. V.S., Fine Champagne
Шато де Монтифо V.S.
 390,00
 Chateau de Montifaud. V.S.O.P., Fine Champagne
Шато де Монтифо V.S.O.P.
 450,00
 Hennessy VSOP
Хеннесси V.S.O.P.
 590,00
 Martell VSOP
Мартелль V.S.O.P.
 590,00
 Hennessy XO
Хеннесси ХО
 1300,00
 Martell XO
Мартелль ХО
 1300,00
  БУТЫЛОЧНОЕ ПИВО
 Budweiser, 0,33. Light. Czech Republic
Будвайзер, 0,33. Светлое. Чехия
 180,00
 Budweiser, 0,33. Dark. Czech Rebublic
Будвайзер, 0,33. Темное Чехия
 180,00
 Newcastle Brown Ale, 0,33. England
Ньюкастл Браун Эль, 0,33, Англия
 180,00
 Erdinger, mit feiner hefe, 0,33. Deutschland
Эрдингер, нефильтрованное, 0,33, Германия
 180,00
 Heineken 0,33l. Russi Показать все
Автор24 - это фриланс-биржа. Все работы, представленные на сайте, загружены нашими пользователями, которые согласились с правилами размещения работ на ресурсе и обладают всеми необходимыми авторскими правами на данные работы. Скачивая работу вы соглашаетесь с тем что она не будет выдана за свою, а будет использована исключительно как пример или первоисточник с обязательной ссылкой на авторство работы. Если вы правообладатель и считаете что данная работа здесь размещена без вашего разрешения - пожалуйста, заполните форму и мы обязательно удалим ее с сайта. Заполнить форму
Оценим бесплатно
за 10 минут
Эта работа вам не подошла?
У наших авторов вы можете заказать любую учебную работу от 200 руб.
Оформите заказ и авторы начнут откликаться уже через 10 минут!
Заказать курсовую работу