автор хороший
Информация о работе
Подробнее о работе
Технология производства сахара
- 46 страниц
- 2013 год
- 1101 просмотр
- 0 покупок
Гарантия сервиса Автор24
Уникальность не ниже 50%
Фрагменты работ
Технология производства сахара
Содержание
Содержание
Введение
1.Современный уровень рассматриваемого производства
1.1. Технологические схемы производства
1.2.Современный ассортимент и пути его расширения
1.3. Применение добавок и улучшителей
1.4. Выводы и предложения
2. Выбор и обоснование технологической схемы производства
3. Научные основы технологических процессов
4. Расчет технологического оборудования по отделениям
Заключение
Список литературы
Список литературы
1.Белостоцкий Л.Г. Интенсификация технологических процессов свеклосахарного производства. М.: Агропромиздат, 1989 г., 225 с.
2.Бугаенко И.Ф. Техно-химический контроль сахарного производства. М.: Агропромиздат, 1989 г., 230 с.
3.Горчинский Ю.Н., Потапов О.А. «Сахар», 2001г., №5
4.Гребенюк С.М. Технологическое оборудование сахарных заводов. М.: Легкая и пищевая промышленность, 1982 г., 470 с.
5.Кавецкий Г.Д., Васильев Б.В. Процессы и аппараты пищевой промышленности. – М.: Колос, 1997-1999г.
6.Лосева С.Ю. Товарная диверсификация как аспект развития сахарной промышленности. Научно-практическая конференция студенческого клуба «Альтернатива».
7.Маршалкин Г.А. Производство кондитерских изделий. М.: Колос, 1994 г., 270 с.
8.Общая пищевая технология под ред. Ковальской – М.: Колос, 1999г.
9.Сарафанова Л.А. Применение пищевых добавок (технические рекомендации). - Санкт-Петербург: ГИОРД, 2005. - 194 с.
10.Сапронов А.Р. Технология сахарного производства. М.: Агропромиздат, 1998 г., 490 с.
11.Серегин С.Н. Развитие сахарной промышленности России. Пищевая промышленность №4, 2004г
12.Славянский А.А., Лукашевич Р.В. Пищевые добавки для обогащения сахара. Московский государственный университет пищевых производств. Г.Москва.
13.Технология обогащения сахара микро- и макронутриентами / Гаврилов А.М., Славянский А.А., Петрухин С.А., Супрунчик Е.В. – Сб. науч. работ: «Продукты питания и рациональное использование сырьевых ресурсов» (Вып.4). - Кемерово:КемТИПП, 2002. - С.107…108.
14.Технология крахмала и крахмалопродуктов. Под ред. Трегубова Н.Н. М.: Легкая и пищевая промышленность, 1981 г., 480 с.
15.Технологические отклонения в сахарном производстве. Перевод и ред. Бугаенко И.Ф. М.: Агропромиздат, 1989 г., 240 с.
Форма заказа новой работы
Не подошла эта работа?
Закажи новую работу, сделанную по твоим требованиям
