Благодарю за курсовую по ЖБК
Информация о работе
Подробнее о работе
Фритюрница электрическая опрокидывающаяся
- 23 страниц
- 2013 год
- 1043 просмотра
- 0 покупок
Гарантия сервиса Автор24
Уникальность не ниже 50%
Фрагменты работ
Фритюрница электрическая опрокидывающаяся
Введение
1.Краткий аналитический обзор
3. Конструктивный расчет
4. Тепловой расчет
5. Выбор электрических нагревательных ТЭНов
6. Описание конструкции проектируемого аппарата
7. Правила эксплуатации и техники безопасности
Заключение
Список литературы
"1. Вышелесский А.Н. Тепловое оборудование предприятий общественного питания, М.: Экономика, 2006, 397 с, ил,
2. Беляев М.й. Тепловые процессы и качество продукции в общественном питании. М.: Экономика, 1999. 133 с ил,
3. Беляев М.И., Орябинская А.Н., Черкашин Н.Г., Шкурупий Е.Н. Влияние вибрации ТЭНов на динамику химических изменений жира ""Белорусского"", Изв.ВУЗов СССР. Пищевая технология, 5, 2006 г. C.II2-II4.
4. Орябинская А.Н. Исследование теплообменных и технологических характеристик фритюрниц с вибрирующей поверхностью нагрева. Дисс... канд. техн. наук. Одесса, 1980. 175 с.
5. Чубик И.А., Маелов A.M. Справочник по теплофизическим; константам пищевых продуктов и полуфабрикатов. -М.: Пищевая промышленность, 1965. 155 с ил.
6. Тильгнер Д.Е. Органолептический анализ пищевых продуктов. М.: Пищепртмиздат, 1962. 388 с. ил,
7. Беляев М.И., Черкашин Н.Г., Геллер В.З. Теплофизические свойства фритюрного жира ""Прима"", Масложировая промышленность), 1982, I с.19-20.
"
Форма заказа новой работы
Не подошла эта работа?
Закажи новую работу, сделанную по твоим требованиям
