Этот заказ уже выполнен на сервисе Автор24
На нашем сайте вы можете заказать учебную работу напрямую у любого из 72000 авторов, не переплачивая агентствам и другим посредникам. Ниже приведен пример уже выполненной работы нашими авторами!
Узнать цену на свою работу

Организация производства и рабочих мест в мясо-рыбном цехе ресторана класса-люкс "Русский" на 150 мест в гостинице "Международная-2" (Банкет с частичным обслуживанием официантами на 70 человек)

Номер заказа
65724
Создан
20 июня 2013
Выполнен
23 июня 2013
Стоимость работы
490
Помогите быстро выполнить курсовую работу по архитектуре и строительству. Есть буквально 3 дня. Тема работы «Организация производства и рабочих мест в мясо-рыбном цехе ресторана класса-люкс "Русский" на 150 мест в гостинице "Международная-2" (Банкет с частичным обслуживанием официантами на 70 человек)».
Всего было
15 предложений
Заказчик выбрал автора
Этот заказ уже выполнен на сервисе Автор24
На нашем сайте вы можете заказать учебную работу напрямую у любого из 72000 авторов, не переплачивая агентствам и другим посредникам. Ниже приведен пример уже выполненной работы нашими авторами!
Узнать цену на свою Курсовую работу
Или вы можете купить эту работу...
Страниц: 47
Оригинальность: Неизвестно
490
Не подошла
данная работа?
Вы можете заказать учебную работу
на любую интересующую вас тему
Заказать новую работу

Организация производства и рабочих мест в мясо-рыбном цехе ресторана класса-люкс "Русский" на 150 мест в гостинице "Международная-2" (Банкет с частичным обслуживанием официантами на 70 человек)
Содержание
Введение
1 Технико-экономическое обоснование
1.1 Общие сведения
2 Организационный радел
2.1 Структура управления рестораном
2.2 Определение количества посетителей
Необходимо определить планируемое количество посетителей.
2.3 Расчет дневной производственной программы
2.4 Составление плана-меню на расчетный день
2.5 Меню бара
Таблица 10 – График распределения выработки и реализации блюд по часам
2.7 Расчет расхода сырья по физиологическим нормам
2.7 Расчет работников цеха,
3 Потребность в оборудовании для заготовочного цеха
3.1 Расчет потребности в мясорубках.
3.2 Расчет моечных ванн для промывания сырья
3.3 Расчет холодильного оборудования
3.4 Расчет вспомогательного оборудования.
4 Расчет площади цеха
4.1 Объемно-планировочное решение цеха
5 Организация Показать все
"Список использованной литературы

1.Богушева Технология приготовления пищи: Учебно-методическое пособие. – М.: ИКЦ «МарТ»; Ростов н/Д: Издательский центр «МарТ», 2005. – 320 с.
2.Ботов М.И. Тепловое и механическое оборудование предприятий торговли и общественного питания: учебник для нач. проф. Образования /М.И. Ботов, В.Д. Елхина, О.М. Голованов.- 2-е изд., испр.- М..: Издательский центр «Академия», 2006.- 464 с.
3.Гайворонский К.Я., Щеглов Н.Г. Технологическое оборудование предприятий общественного питания и торговли: учебник – М.: ИД «ФОРУМ»: ИНФРА-М, 2008.- 480 с.
4.Золин В.П. Технологическое оборудование предприятий общественного питания: учеб. для нач. проф./В.П. Золин.- 6-е изд. Стер.- М.: Издательский центр «Академия», 2007.-248 с.
5.Никуленкова Т.Т., Лавриненко Ю.И., Ясти Показать все
Необходимо наличие контрольно-измерительных приборов, устройств автоматического управления и регулирования, а также звуковой и световой сигнализации.
На каждом рабочем месте у машин, линий и комплексов предусматривают кнопку «СТОП» с выпуклой поверхностью для немедленной остановки всех движущихся частей оборудования.
Каждая отдельная машина или линия должны иметь выключатель ручного действия, предназначенный для подключения электрооборудования к питающей сети и два фиксированных положения: «ВКЛЮЧЕНО» и «ОТКЛЮЧЕНО».
Приёмные устройства, расположенные над внутренними рабочими органами машины (воронки, бункеры и др.), должны иметь высоту бортов, исключающую доступ рук в опасную зону, либо решётку, сблокированную с пусковым устройством (электродвигателем).
В опасных зонах об Показать все
Автор24 - это фриланс-биржа. Все работы, представленные на сайте, загружены нашими пользователями, которые согласились с правилами размещения работ на ресурсе и обладают всеми необходимыми авторскими правами на данные работы. Скачивая работу вы соглашаетесь с тем что она не будет выдана за свою, а будет использована исключительно как пример или первоисточник с обязательной ссылкой на авторство работы. Если вы правообладатель и считаете что данная работа здесь размещена без вашего разрешения - пожалуйста, заполните форму и мы обязательно удалим ее с сайта. Заполнить форму
Оценим бесплатно
за 10 минут
Эта работа вам не подошла?
У наших авторов вы можете заказать любую учебную работу от 200 руб.
Оформите заказ и авторы начнут откликаться уже через 10 минут!
Заказать курсовую работу
Другие работы по этому предмету
Комплекс приборов для определения качества кирпичной кладки
Дипломные работы, Архитектура и строительство
Стоимость 3300 руб.
Диплом на тему: 5-этажный 30-квартирный жилой дом
Дипломные работы, Архитектура и строительство
Стоимость 3000 руб.
Реконструкция гидротехнических сооружений пруда на реке Керметь
Дипломные работы, Архитектура и строительство
Стоимость 12000 руб.
Проект строительства Детского сада
Дипломные работы, Архитектура и строительство
Стоимость 800 руб.
Многофункциональный офисный центр
Дипломные работы, Архитектура и строительство
Стоимость 2000 руб.
Диплом на тему "Строительство медицинского реабилитационного центра"
Дипломные работы, Архитектура и строительство
Стоимость 2000 руб.
4 этажная 12ти квартирная блок-секция торцевая левая
Дипломные работы, Архитектура и строительство
Стоимость 3300 руб.
Магазин спортивных товаров в г.Мытищи
Дипломные работы, Архитектура и строительство
Стоимость 2800 руб.
"Подземная 2-х уровневая автостоянка 16-ти этажного жилого дома"
Дипломные работы, Архитектура и строительство
Стоимость 2000 руб.