Автор24

Информация о работе

Подробнее о работе

Страница работы

Учебно-исследовательская работа. Выделение жирных кислот из растительных жиров и масел.

  • 34 страниц
  • 1997 год
  • 361 просмотр
  • 0 покупок
Автор работы

mgtr

375 ₽

Работа будет доступна в твоём личном кабинете после покупки

Гарантия сервиса Автор24

Уникальность не ниже 50%

Фрагменты работ

По мнению многих специалистов липиды представляют собой очень перспективный и далеко не полностью исчерпанный источник потенциальных лекарственных и диагностических препаратов. Однако многие физиологические функции липидов еще до конца не выяснены. Эти вещества таят в себе много загадок, которые еще предстоит разгадать ученым. Важнейшим компонентом липидов являются жирные кислоты. В природных жирах обнаружено свыше четырехсот карбоновых кислот различного строения. Они находятся в жирах как в связанном, так и в свободном виде. Задачей данной работы была отработка метода выделения жирных кислот их природных жиров и масел, а также анализ жирнокислотного состава липидов .

Глицериды (ацилглицерины).

Глицеридами называются сложные эфиры глицерина и высокомолекулярных карбоновых кислот. Они составляют основную массу липидов (до 95-97 %). Глицериды - наиболее распространенный и важный компонент простых нейтральных липидов.
Выделение чистых глицеридов - сложная операция, требующая применения специальной техники, например дробной кристаллизации при низких температурах.
Впервые глицериды были синтетически получены в 1854г Бертло нагреванием до 200°С смеси глицерина с жирными кислотами в присутствии минеральных кислот. Если в этом синтезе применять смесь кислот, то получается сложная смесь смешанных глицеридов. Позднее глицериды получил Вюрц (1859), нагревая 1,2,3-трибромпропан с серебряными солями жирных кислот:
СH2Br CH2 COOCC17H35
CHBr +3AgOOCC17H35 CH COOCC17H35
CH2Br CH2 COOCC17H35


Глицериды, содержащие два различных концевых кислотных остатка, обладают асимметрическим атомом углерода и являются оптически активными веществами:

CH2 COOCC17H35
*CH COOCC17H35
CH2 COOCC17H35

В настоящее время заметно возрос интерес к липидам со стороны всех направлений медико-биологической науки. Прежде всего это связано с теми функциями, которые липиды выполняют в организме растений, животных и человека. Исследования двух последних десятилетий показали, что липиды не только источник и форма хранения информации.

1. З. А. Аркадьева , А. М. Безбородов «Промышленная микробиология», Высшая школа 1989г
2. Лабораторный практикум по органической химии, Москва 1996г
3. Б. Албертс, Д. Брей, Дж. Льюис «Молекулярная биология клетки», «Мир» 1994г
4. Н. Грин, У. Стаут, Д. Тейлор «Биология», «Мир» 1993г
5. А. Е. Степанов, Ю. М. Краснопольский «Физиологически активные липиды», Наука 1991
6. А. П. Нечаев «Органическая химия», 1985г
7. Н.А. Головкин, Р.Л. Перкель «Анализ свободных жирных кислот в природных жирах методом газо-жидкостной хроматографии» в «Трудах ВНИИЖ» выпуск 27, 1970г
8. Р. П. Евстигнеева, Е. Н. Звонкова «Химия липидов», Москва, химия 1983 г
9. Б. Н. Тютюнников «Химия жиров», Москва «Колос» 1992 г
10. Л. П. Беззубов «Химия жиров», Москва, «Пищевая промышленность» 1975 г
11. С. М. Севериненко ,лекции по химии 1997 г.

Форма заказа новой работы

Не подошла эта работа?

Закажи новую работу, сделанную по твоим требованиям

Согласен с условиями политики конфиденциальности и  пользовательского соглашения

Фрагменты работ

По мнению многих специалистов липиды представляют собой очень перспективный и далеко не полностью исчерпанный источник потенциальных лекарственных и диагностических препаратов. Однако многие физиологические функции липидов еще до конца не выяснены. Эти вещества таят в себе много загадок, которые еще предстоит разгадать ученым. Важнейшим компонентом липидов являются жирные кислоты. В природных жирах обнаружено свыше четырехсот карбоновых кислот различного строения. Они находятся в жирах как в связанном, так и в свободном виде. Задачей данной работы была отработка метода выделения жирных кислот их природных жиров и масел, а также анализ жирнокислотного состава липидов .

Глицериды (ацилглицерины).

Глицеридами называются сложные эфиры глицерина и высокомолекулярных карбоновых кислот. Они составляют основную массу липидов (до 95-97 %). Глицериды - наиболее распространенный и важный компонент простых нейтральных липидов.
Выделение чистых глицеридов - сложная операция, требующая применения специальной техники, например дробной кристаллизации при низких температурах.
Впервые глицериды были синтетически получены в 1854г Бертло нагреванием до 200°С смеси глицерина с жирными кислотами в присутствии минеральных кислот. Если в этом синтезе применять смесь кислот, то получается сложная смесь смешанных глицеридов. Позднее глицериды получил Вюрц (1859), нагревая 1,2,3-трибромпропан с серебряными солями жирных кислот:
СH2Br CH2 COOCC17H35
CHBr +3AgOOCC17H35 CH COOCC17H35
CH2Br CH2 COOCC17H35


Глицериды, содержащие два различных концевых кислотных остатка, обладают асимметрическим атомом углерода и являются оптически активными веществами:

CH2 COOCC17H35
*CH COOCC17H35
CH2 COOCC17H35

В настоящее время заметно возрос интерес к липидам со стороны всех направлений медико-биологической науки. Прежде всего это связано с теми функциями, которые липиды выполняют в организме растений, животных и человека. Исследования двух последних десятилетий показали, что липиды не только источник и форма хранения информации.

1. З. А. Аркадьева , А. М. Безбородов «Промышленная микробиология», Высшая школа 1989г
2. Лабораторный практикум по органической химии, Москва 1996г
3. Б. Албертс, Д. Брей, Дж. Льюис «Молекулярная биология клетки», «Мир» 1994г
4. Н. Грин, У. Стаут, Д. Тейлор «Биология», «Мир» 1993г
5. А. Е. Степанов, Ю. М. Краснопольский «Физиологически активные липиды», Наука 1991
6. А. П. Нечаев «Органическая химия», 1985г
7. Н.А. Головкин, Р.Л. Перкель «Анализ свободных жирных кислот в природных жирах методом газо-жидкостной хроматографии» в «Трудах ВНИИЖ» выпуск 27, 1970г
8. Р. П. Евстигнеева, Е. Н. Звонкова «Химия липидов», Москва, химия 1983 г
9. Б. Н. Тютюнников «Химия жиров», Москва «Колос» 1992 г
10. Л. П. Беззубов «Химия жиров», Москва, «Пищевая промышленность» 1975 г
11. С. М. Севериненко ,лекции по химии 1997 г.

Купить эту работу

Учебно-исследовательская работа. Выделение жирных кислот из растительных жиров и масел.

375 ₽

или заказать новую

Лучшие эксперты сервиса ждут твоего задания

от 100 ₽

Гарантии Автор24

Изображения работ

Страница работы
Страница работы
Страница работы

Понравилась эта работа?

или

10 ноября 2014 заказчик разместил работу

Выбранный эксперт:

Автор работы
mgtr
4.4
Купить эту работу vs Заказать новую
0 раз Куплено Выполняется индивидуально
Не менее 40%
Исполнитель, загружая работу в «Банк готовых работ» подтверждает, что уровень оригинальности работы составляет не менее 40%
Уникальность Выполняется индивидуально
Сразу в личном кабинете Доступность Срок 1—4 дня
375 ₽ Цена от 100 ₽

5 Похожих работ

Другое

практическая работа по химии определение массовой доли вещества в растворе

Уникальность: от 40%
Доступность: сразу
10 ₽
Другое

Модульный урок на теме: «Сера – физические и химические свойства»

Уникальность: от 40%
Доступность: сразу
100 ₽
Другое

СИНТЕЗ И ИССЛЕДОВАНИЕ ТИАНАФТЕНСОДЕРЖАЩИХ ДИКАРБОНИТРИЛОВ И ПОРФИРАЗИНОВ НА ИХ ОСНОВЕ

Уникальность: от 40%
Доступность: сразу
10000 ₽
Другое

Влияние кофеина на артериальное давление человека

Уникальность: от 40%
Доступность: сразу
500 ₽
Другое

Задача (решение)

Уникальность: от 40%
Доступность: сразу
100 ₽

Отзывы студентов

Отзыв user9445 об авторе mgtr 2015-06-22
Другое

Сдавали с Автором лабораторные работы дистанционно. Все хорошо, все зачли! Работой с golova137 остался доволен.

Общая оценка 5
Отзыв АнкаБелчес об авторе mgtr 2015-05-04
Другое

Отличный автор! Всем советую!!

Общая оценка 5
Отзыв сергей ткаченко об авторе mgtr 2016-07-13
Другое

Всем рекомендую автора!!!

Общая оценка 5
Отзыв Александра об авторе mgtr 2015-01-21
Другое

Отличный автор!!!! Спасибо большое!!!

Общая оценка 5

другие учебные работы по предмету

Готовая работа

Получение каучука марки СКИ-3С

Уникальность: от 40%
Доступность: сразу
15000 ₽
Готовая работа

Виробництво 2-хлорбензойної кислоти / Производство 2-хлорбензойной кислоты (на укр. языке)

Уникальность: от 40%
Доступность: сразу
2500 ₽
Готовая работа

Установка производства Эмульсола ЭКС-А

Уникальность: от 40%
Доступность: сразу
3300 ₽
Готовая работа

Каталитические свойства соединений родия

Уникальность: от 40%
Доступность: сразу
1000 ₽
Готовая работа

влияние продуктов пчеловодства на белковый обмен

Уникальность: от 40%
Доступность: сразу
2240 ₽
Готовая работа

Пеномоющие композиции. Шампунь

Уникальность: от 40%
Доступность: сразу
2800 ₽
Готовая работа

Определение морфогенетического потенциала in vitro различных родов Salvia L.

Уникальность: от 40%
Доступность: сразу
2240 ₽
Готовая работа

Установка получения дорожных битумов марки БНД - 60/90

Уникальность: от 40%
Доступность: сразу
2000 ₽
Готовая работа

Сравнительный анализ побочных фармакологических эффектов контрацептивных препаратов системного действия

Уникальность: от 40%
Доступность: сразу
2240 ₽
Готовая работа

Обоснование требований к токсикологическим свойствам инкапаситирующих композиций

Уникальность: от 40%
Доступность: сразу
2500 ₽
Готовая работа

ВКР цех по производству керамической плитки. В состав выпускной квалификационной работы входят: Пояснительная записка 88 страниц машинописного текста,

Уникальность: от 40%
Доступность: сразу
5000 ₽
Готовая работа

Основные контролирующие органы фармацевтической деятельности. Анализ характера проверок аптечных организации.

Уникальность: от 40%
Доступность: сразу
3300 ₽