Совершенствование системы управления персоналом на предприятии санаторно-курортной сферы на примере ОАО Санаторий «Зеленая Роща»

Актуальность темы исследования. В настоящий период главным фактором экономического развития становится человеческий капитал. В связи с этим особое внимание привлекает такая отрасль, в значительной степени обеспечивающая воспроизводство человеческого капитала как рекреационная [3]. Индустрию туризма можно охарактеризовать, как «совокупность гостиниц и иных средств размещения, средств транспорта, объектов общественного питания, объектов и средств развлечения, объектов познавательного, делового, оздоровительного, спортивного и иного назначения, организаций, осуществляющих туроператорскую и турагентскую деятельность, а также организаций, предоставляющих экскурсионные услуги и услуги гидов – переводчиков» [18]. Масштабы туристского бизнеса за последние несколько десятков лет возрастают впечатляющими темпами, увеличивается доля продукции рекреационного сектора в валовом мировом продукте.
На сегодняшний день, к сожалению, в России отсутствует эффективная и долгосрочная государственная политика поддержки воспроизводства человеческого капитала. В достаточно неблагоприятной экологической обстановке распад рекреационной отрасли по сравнению с прошлыми годами ведет к ухудшению демографической ситуации.
Таким образом, одной из важнейших проблем государственной социально-экономической политики является обеспечение условий для физического и психоэмоционального восстановления работников современных предприятий. Сегодня крайне важно стимулировать развитие рекреационной сферы нашей страны, тем более для этого имеется колоссальный потенциал. Вместе с тем существует ряд проблем, препятствующих этому.
Как показывает практика, платежеспособный спрос на санаторно-курортные услуги достаточно низок, так как численность населения с доходами ниже прожиточного минимума в прошлом, 2013 году, составила 46-48 млн. человек, - что составляет около трети населения России [39].
Сегодня зарубежные курорты привлекают к себе значительную часть обеспеченных российских туристов. Из России за рубеж, по оценкам Национальной курортной ассоциации РФ, ежегодно выезжают более 10 млн. туристов [39]. Ситуация усугубляется тем, что курортный комплекс РФ первоначально формировался и функционировал в нерыночных условиях, следствием чего стали диспропорции между уровнями лечебно-оздоровительных и развлекательно-туристских услуг, неразвитость маркетинга, консерватизм, неспособность привлекать новые группы клиентов, несоответствие организационной структуры целям предприятия, неэффективность системы управления [3]. Данная проблема проявляется в потере управляемости и приводит к большим финансовым потерям. Такие условия требуют от руководителей предприятий ориентировать свою деятельность на рынок, искать пути совершенствования существующей системы управления, качества предлагаемых услуг, технологии продаж, профессионального уровня сотрудников фирмы. Необходимо учитывать и тот факт, что важнейшим аспектом деятельности фирмы в условиях конкуренции является ее ценовая политика, которая должна быть направлена на снижение себестоимости предлагаемых услуг. В настоящее время покупатель выбирает фирму, которая отличается высоким уровнем обслуживания и предлагает оптимальное сочетание цены и качества. Но цена – не единственный критерий, на который следует обратить внимание, не менее важна и репутация фирмы. Поэтому особое значение приобретает создание имиджа организации, который предполагает разработку фирменного стиля, постоянное повышение профессионального уровня сотрудников, стабильность в работе, работу по привлечению постоянных клиентов и т.д.
Таким образом, актуальность выбранной темы заключается в том, что, выбор основных целей деятельности, стратегий их достижения, рациональное распределение кадровых ресурсов, построение гибкой организационной структуры и эффективной системы управления персоналом - это те вопросы, на которые должны искать ответы современные предприятия, организации, работающие в условиях рынка.
Изучение организационных мероприятий по совершенствованию системы управления персоналом, проводимых предприятиями санаторно-курортной сферы (в нашем случае санаторием «Зелёная Роща»), несомненно, имеет большое значение, так как рациональное ведение деятельности и соответствие организационной структуры основным целям предприятия оказывает немалое влияние на эффективную работу предприятия (санатория) и в большинстве случаев является основным фактором, влияющим на уровень заполняемости санатория.
Цель работы - анализ и выявление недостатков системы управления персоналом предприятия санаторно-курортной отрасли Черноморского побережья на примере ОАО Санаторий «Зелёная Роща» (г. Сочи, Хостинский район), а также разработка практических предложений и рекомендаций по совершенствованию данной системы.
Задачами дипломной работы являются:
- изучение теоретического материала, касающегося характеристики системы управления персоналом в целом, отдельных ее элементов, а также принципов ее функционирования с учетом отраслевых особенностей предприятия;
- исследование деятельности предприятия и предоставляемых им санаторно-курортных услуг в настоящий момент;
- исследование и оценка существующей системы управления персоналом на объекте исследования;
- разработка предложений по совершенствованию системы управления персоналом на основе проведенного исследования.
Объектом исследования является деятельность Открытого Акционерного Общества Санаторий «Зелёная Роща», г. Сочи.
Предметом исследования выступают теоретико-методологические основы эффективного управления персоналом на современном предприятии санаторно-курортной индустрии.
Результатом работы является предложение руководству предприятия собственных рекомендаций по совершенствованию системы управления персоналом санатория и разработка некоторых необходимых, на мой взгляд, нововведений, направленных на повышение загрузки предприятия.

Введение……………………………………………………………….………….3
1. Теоретические основы системы управления персоналом……………….7
1.1.Понятие, функции, принципы и методы управления персоналом ……..7
1.2 Современная концепция управления персоналом…………………………19
1.3 Особенности управления персоналом в индустрии гостеприимства...…..23

2. Анализ системы управления персоналом санаторно-курортного предприятия на примере ОАО Санаторий «Зелёная Роща»…..…………30
2.1 Общая характеристика деятельности предприятия…………………….....30
2.2 Анализ системы управления персоналом ОАО Санаторий «Зелёная Роща»……………………………………………………………………………..36 2.3. Выявление проблем в системе управления персоналом санатория……..50

3. Разработка предложений по совершенствованию системы управления персоналом в ОАО Санаторий «Зелёная Роща»……………………..……53
3.1 Разработка проекта рекомендаций и предложений по совершенствованию системы управления персоналом в организации…..…………………………..53
3.2. Совершенствование мотивационной деятельности предприятия.………67
3.3. Экономическая эффективность предложенных мероприятий……...……75

Заключение…………………………….…………………………………..…….81
Список используемой литературы……………………….……………………..84
Приложения……………………..………………………………………...……..88

В дипломной работе представлены предложения по совершенствованию системы управления персоналом в ОАО Санаторий «Зелёная Роща».

1. Агамирова Е. В. Управление персоналом в туризме и гостинично-ресторанном бизнесе: Практикум/Е.В. Агамирова. – М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К», 2005. – 173 с.
2. Арсеньев Ю.Н. Шелобаев С.И., Давыдова Т.Ю. Управление персоналом. Технологии. М., ЮНИТИ, 2005 г/
3. Асланов Д.И. Основное содержание санаторно-курортной деятельности в контексте экономической науки // Российское предпринимательство. — 2011. — № 9 Вып. 2 (192). — c. 115-118/
4. Байлик С. И. Гостиничное хозяйство. Организация, управление, обслуживание: Учеб. пособие / С. И.Байлик, 2002. - 252 с.
5. Веснин В. Р. Практический менеджмент персонала: Пособие по кадровой работе - М.: Юристъ, 2011.
6. Волина В., Методы адаптации персонала//Управление персоналом № 12, 2008.
7. Волкова И.П. Ресторанный бизнес в России. С чего начать и как преуспеть. М.: Флинта, Наука, 2008.
8. Володина. - М., Адаптация персонала. 2006.
9. Герчикова И.Н., Менеджмент: учебник, - М.: ЮНИТИ, 2009.
10. Гибсон Дж. Л., Иванцевич Д. М., Джонелли Д. Х. Организации: Поведение. Структура. Процессы - М.: Инфра-М, 2008.
11. Грачев М. В. Суперкадры: управление персоналом и международные корпорации, М.: Дело. – 2000.
12. Дятлов В.А., Кибанов А.Я., Пихало В.Т. Управление персоналом. М.: ПРИОР, 2011.
13. Дубовицкий Р.А. Нормативное управление человеческими ресурсами в сетевых гостиничных организациях Дисс. к. экон. н. – М., 2006. – С.63.
14. Егоршин А. П. Управление персоналом, Н. Новгород: НИМБ, 2002, -624 стр.
15. Зайцев Г. Г., Файбушевич С. И. Управление кадрами на предприятии: персональный менеджмент СПб.:Изд-во Санкт-Петербургского университета экономики и финансов, 2003.
16. Захаров Н.Л. Управление социальным развитием организации. - М., 2006. С. 206.
17. Журавлев П. В. Технология управления персоналом. Настольная книга менеджера. — М., 2011. С.254.
18. Ивановская Л. В., Свистунов В. М. Обеспечение системы управления персоналом на предприятии. М.: ГАУ, 2011.
19. Кабушкин Н.И. Организация туризма. Учебное пособие. – Мн.: Новое знание, 2003. – 632с.
20. Карташова Л.В. Управление человеческими ресурсами. – М., 2009. С. 118.
21. Кибанов, Веснин, Егоршин А.П. Управление персоналом. - Н-новгород, 2007.
22. Конран Т. Первоклассный ресторан. М.: Альпина Паблишер, 2008.
23. Коршунов В., Кустова А. Подбор персонала для гостиничного бизнеса. М., Ресторанные ведомости, 2008.
24. Комаров Е., Комаров А. Особенности российского кадрового менеджмента на рубеже 21 в. // Управление персоналом, 2010, №9, с. 31-33.
25. Литягин А. Эффективная аттестация // Кадровое дело № 3, 2005.
26. Маслов Е.В. Управление персоналом предприятия. М, Инфа-М., Новосибирск, НГАЭиУ, 2003.
27. Магура МЛ., Курбатова МВ. Современные персонал - технологии. М.: ЗАО «Бизнес-школа «Интел-Синтез», 2011.
28. Магура М. Как повысить отдачу от обучения персонала // Управление персоналом. — 2006. — № 11.
29. Магура М.И., Кубатова М.Б. Обучение персонала. Как конкурентное преимущество, М., 2007.
30. Макарова И.К. Управление персоналом. Учебник. Москва: Юриспруденция, 2008.
31. Милл Р.К. Управление рестораном. М.: Юнити-Дана, 2009.
32. Музыченко В.В. Управление персоналом. М., ИЦ «Академия», 2010.
33. Папирян Г.А. Менеджмент в индустрии гостеприимства:(отели и рестораны) : учебник / Папирян Г.А., 2008. - 207 с.
34. Попов С.Г. Управление персоналом. Учебное пособие.//Ось-89, 2002 г.
35. Романович Ж. А. Сервисная деятельность: Учебник/Под ред. Ж.А. Романович. – М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К», 2006. – 284 с.
36. Саакян А.К., Зайцев Г.Г., Лашманова Н.В., Дягилева Н.В. Управление персоналом в организации, СПб, Питер, 2009.
37. Солдатенков Д.Т. Ресторанный персонал. Как избежать проблем. М., Ресторанные ведомости, 2005.
38. Статистический справочник «Россия-2013». Росстат РФ. (http://www.gks.ru/free_doc/doc_2013/rus13.pdf)
39. Травин В. В. , Дятлов В. А. Основы кадрового менеджмента - М.: «Дело», 2010.
40. Труханович Л.В. Кадры ресторанов, закусочных, столовых, баров, кафе: Сборник должностных и производственных инструкций, квалификационных характеристик – М.: Финпресс, 2009. – 190 с.
41. Управление персоналом организации. Учебник/ Под ред. Кибанова А.Я. М.: ИНФРА-М, 2011.
42. Управление персоналом: Учебник для вузов/ Под ред. Т. Ю. Базарова, Б. Л. Еремина. -М. : ЮНИТИ, 2011.
43. Управление персоналом, учебник под ред. Базарова Т.Ю., - Москва: “ЮНИТИ”, 2011.