Этот заказ уже выполнен на сервисе Автор24
На нашем сайте вы можете заказать учебную работу напрямую у любого из 72000 авторов, не переплачивая агентствам и другим посредникам. Ниже приведен пример уже выполненной работы нашими авторами!
Узнать цену на свою работу

Ассортимент и качество печенья, вырабатываемого ОАО «Русич» и реализуемого ООО «Сотый Новосибирского ОПС» г. Новосибирск.

Номер заказа
33686
Создан
28 апреля 2013
Выполнен
5 мая 2013
Стоимость работы
2200
Помоги! Срочно выполнить дипломную работу по товароведению. Есть буквально 7 дней. Тема работы «Ассортимент и качество печенья, вырабатываемого ОАО «Русич» и реализуемого ООО «Сотый Новосибирского ОПС» г. Новосибирск.».
Всего было
12 предложений
Заказчик выбрал автора
Этот заказ уже выполнен на сервисе Автор24
На нашем сайте вы можете заказать учебную работу напрямую у любого из 72000 авторов, не переплачивая агентствам и другим посредникам. Ниже приведен пример уже выполненной работы нашими авторами!
Узнать цену на свою Дипломную работу
Или вы можете купить эту работу...
Страниц: 78
Оригинальность: 56% (no etxt)
2200
Не подошла
данная работа?
Вы можете заказать учебную работу
на любую интересующую вас тему
Заказать новую работу

Работа выполнена на примере печенья (сахарное) проведена экспертиза качества по органолептическим и физико-химическим показателям. Изучен ассортимент, даны рекомендации.
Кондитерские изделия известны человечеству с незапамятных времен. Большое влияние на ускорение производства кондитерских изделий оказало воз¬никновение в начале XIX в. в нашей стране промышленного производства сахара из свеклы. Однако производство было кустарным и осуществлялось в небольших "кон¬дитерских", в которых готовили леденцы, конфеты, пирожные, шоколадный напи¬ток и т. п.
Фабричное изготовление кондитерских изделий стало развиваться, начиная с 60-х годов прошлого века.
До Октябрьской революции производство кондитерских изделий концентрирова¬лось только в крупных городах: Петербурге, Москве, Харькове, Одессе. Большинство предприятий принадлежало иностранным фирмам. После революции крупные пред¬приятия были национализированы, а после гражданской войны восстановлены и ре¬конструирова Показать все
ВВЕДЕНИЕ…………………………………………………………….…..3
1. ЛИТЕРАТУРНЫЙ ОБЗОР…………………………………………..…9
1.1. Конъюнктура рынка мучных кондитерских изделий………….….9
1.2. Формирование ассортимента и качества мучных кондитерских изделий……………………………………………………………...16
1.2.1. Сырье как фактор, формирующий качество….…………...….….16
1.2.2. Технология производства……………………………………….…19
1.3. Классификация и направления перспективного развития ассортимента мучных кондитерских изделий………….…….......23
1.4. Требования к качеству и безопасности, идентификация и сертификация мучных кондитерских изделий ……………….….30
2. ЭКСПЕРЕМЕНТАЛЬНАЯ ЧАСТЬ……………………………….….38
2.1. Объект исследования и методы испытания………………………38
2.2. Технико-экономическая характеристика ОАО «Русич» и ООО ООО «Сотый Новосибирского ОПС» г. Новосибирска…………40
2.3. Анализ ас Показать все
Бровко О.Г. Контроль качества кондитерских товаров в торговле.—М.: Экономика, 1984.—56 с.
Богданова А. Рынок кондитерских изделий//Новости торговли.—2006.—№8.—С.34—38.
Васякина Е. Н. Рынок кондитерских изделий и возможность его расширения за счет использования нетрадиционного сырья. Новосибирск: СибУПК, 2001. – 18 с.
Горощенко Л. Кондитерские изделия//Конъюнктура товарных рынков.—2002 (2)—2003 (1).—С. 128-131.
Итоги работы отрасли за 2005 г//Кондитерское производство—2006.-№ 2—С.9.
Карташова Л. В. Товароведение продовольственных товаров растительного происхождения: учеб. пособие для вузов/Л.В.Карташова, М.А. Николаева, Е.Н. Печникова; Отрасл. центр повышения квалификации работников торговли. - М.: Деловая лит., 2004. – 805 с.
Кондитерские изделия. Растет значимость торговой марки// Показать все
%
42,80%
48,70%
5,90%
Рентабельность продаж
%
11,70%
12,70%
1,00%
Прибыль от продаж в 2005 году составила 26 450 тыс. руб., что на 2451 тыс. руб. меньше чем в 2004 году.
Прибыль предприятия до налогообложения за 2005 год составила 20 372 тыс., что на 6481,0 тыс. руб. меньше чем в 2004 году. В 2005 году начислен налог на прибыль и иные аналогичные платежи составили 6 461 тыс. руб.
Чистая прибыль предприятия по итогам за 2005 год составила 13 867 тыс. руб., что также ниже уровня предыдущего года на 6019,0 тыс. руб.
Снижение основных финансовых показателей деятельности обусловлены сокращением объемов реализации с 20577 тонн в 2004 году до 14647 тонн в 2005 году, разница составляет 5930 тонн.
Рентабельность продаж в 2005 году незначительно возросла до 12,7 % по сравнению с 11, Показать все
Автор24 - это фриланс-биржа. Все работы, представленные на сайте, загружены нашими пользователями, которые согласились с правилами размещения работ на ресурсе и обладают всеми необходимыми авторскими правами на данные работы. Скачивая работу вы соглашаетесь с тем что она не будет выдана за свою, а будет использована исключительно как пример или первоисточник с обязательной ссылкой на авторство работы. Если вы правообладатель и считаете что данная работа здесь размещена без вашего разрешения - пожалуйста, заполните форму и мы обязательно удалим ее с сайта. Заполнить форму
Оценим бесплатно
за 10 минут
Эта работа вам не подошла?
У наших авторов вы можете заказать любую учебную работу от 200 руб.
Оформите заказ и авторы начнут откликаться уже через 10 минут!
Заказать дипломную работу