Этот заказ уже выполнен на сервисе Автор24
На нашем сайте вы можете заказать учебную работу напрямую у любого из 72000 авторов, не переплачивая агентствам и другим посредникам. Ниже приведен пример уже выполненной работы нашими авторами!
Узнать цену на свою работу

Проект и организация работы кафе на 75 мест с кавказской концепцией в городе Санкт - Петербург

Номер заказа
61802
Создан
20 июня 2013
Выполнен
27 июня 2013
Стоимость работы
2800
Проблема по технологии продовольственных продуктов и товаров. Срочно закажу дипломную работу по технологии продовольственных продуктов и товаров. Есть буквально 7 дней. Тема работы «Проект и организация работы кафе на 75 мест с кавказской концепцией в городе Санкт - Петербург».
Всего было
12 предложений
Заказчик выбрал автора
Этот заказ уже выполнен на сервисе Автор24
На нашем сайте вы можете заказать учебную работу напрямую у любого из 72000 авторов, не переплачивая агентствам и другим посредникам. Ниже приведен пример уже выполненной работы нашими авторами!
Узнать цену на свою Дипломную работу
Или вы можете купить эту работу...
Страниц: 178
Оригинальность: Неизвестно
2800
Не подошла
данная работа?
Вы можете заказать учебную работу
на любую интересующую вас тему
Заказать новую работу

Проект и организация работы кафе на 75 мест с кавказской концепцией в городе Санкт - Петербург
Введение
1.Технико-экономическое обоснование
1.1 Маркетинговое обоснование проекта
1.2.Обоснование типа и вместимости предприятия
1.3. Обоснование выбора места строительства (размещения) проектируемого предприятия
1.4.Обоснование технической возможности строительства проектируемого предприятия общественного питания
1.5. Обоснование режима работы и загрузки зала
1.6. Производственная программа на 75 мест для потребителей.
1.7. Источники снабжения проектируемого кафе
2.Организационный раздел
2.1 Краткая характеристика предприятия
2.2 Структура предприятия
3. Технологический раздел
3.1. Меню
3.2. Планово-расчетное меню
3.3. Расчёт дневной потребности в сырье
3.4. Расчёт площадей складских помещений
3.4.1 Расчет объема охлаждаемых камер
3.4.2 Расчет объема сборно-разборной мо Показать все
"Список литературы
1.Закон Российской Федерации ""О защите прав потребителей"", Собрание законодательств РФ 1996 г., №3, ст. 140
2.Закон Российской Федерации 5151-1 от 10.06.93""О сертификации продукции и услуг"".
3.ГОСТ Р 50935-2007 «Услуги общественного питания. Требование к обслуживающему персоналу».
4.ГОСТ Р 50762-2007 «Общественное питание. Классификация предприятия»
5.ГОСТ 12.1.005-88 ССБТ «Общие санитарно-гигиенические требования к воздуху рабочей зоны
6.ГОСТ 12.4.021-75 ССБТ. «Системы вентиляционные. Общие требования безопасности»
7.ГОСТ 12.1004-91 ССБТ. «Пожарная безопасность. Общие требования. Правила пожарной безопасности при эксплуатации зданий и сооружений. Предприятия торговли и общественного питания, базы и склады»
8.СанПиН 42-123-5777-91 ""Санитарные правила дл Показать все
Мелкими кусочкамиПити160254000Мелкими кусочкамиПоджарка из баранины230194,37Мелкими кусочкамиШашлык по-азербайджански3305217,16Мелкими кусочкамиШашлык из баранины с баклажанами250256,25Баранина на косточкеЧакапули150406,0012345Баранина на косточкеЧанахи222449,77Котлетное мясоХинкали50105,00Котлетное мясоКутабы с бараниной150172,55Котлетное мясоЧебуреки с мясом100343,40Котлетное мясоСамса с бараниной50170,85Котлетное мясоКюфта-бозбаш13091,17Котлетное мясоХинкали501005,00Котлетное мясоЛюля-кебаб277597,48Говяжье ножкиХаш10090,90РубецХаш4090,36Язык говяжий св/морАссорти мясное4550,225Рулетики из языка по-кавказски15071,05ОсетринаПорционные куски без кожи и костейСалат «Хазар»10070,70Порционные куски без кожи и костейСалат «Арзу»10070,70Форель порционные куски без кожи и костейФорель припущенна Показать все
Автор24 - это фриланс-биржа. Все работы, представленные на сайте, загружены нашими пользователями, которые согласились с правилами размещения работ на ресурсе и обладают всеми необходимыми авторскими правами на данные работы. Скачивая работу вы соглашаетесь с тем что она не будет выдана за свою, а будет использована исключительно как пример или первоисточник с обязательной ссылкой на авторство работы. Если вы правообладатель и считаете что данная работа здесь размещена без вашего разрешения - пожалуйста, заполните форму и мы обязательно удалим ее с сайта. Заполнить форму
Оценим бесплатно
за 10 минут
Эта работа вам не подошла?
У наших авторов вы можете заказать любую учебную работу от 200 руб.
Оформите заказ и авторы начнут откликаться уже через 10 минут!
Заказать дипломную работу