Этот заказ уже выполнен на сервисе Автор24
На нашем сайте вы можете заказать учебную работу напрямую у любого из 72000 авторов, не переплачивая агентствам и другим посредникам. Ниже приведен пример уже выполненной работы нашими авторами!
Узнать цену на свою работу

Технология приготовления горячих рыбных блюд японской кухни в ресторане 1 класса

Номер заказа
26393
Создан
22 марта 2013
Выполнен
29 марта 2013
Стоимость работы
2800
Не получается сделать. Надо срочно сделать дипломную работу по технологии продовольственных продуктов и товаров. Есть буквально 7 дней. Тема работы «Технология приготовления горячих рыбных блюд японской кухни в ресторане 1 класса».
Всего было
12 предложений
Заказчик выбрал автора
Этот заказ уже выполнен на сервисе Автор24
На нашем сайте вы можете заказать учебную работу напрямую у любого из 72000 авторов, не переплачивая агентствам и другим посредникам. Ниже приведен пример уже выполненной работы нашими авторами!
Узнать цену на свою Дипломную работу
Или вы можете купить эту работу...
Страниц: 55
Оригинальность: Неизвестно
2800
Не подошла
данная работа?
Вы можете заказать учебную работу
на любую интересующую вас тему
Заказать новую работу

Технология приготовления горячих рыбных блюд японской кухни в ресторане 1 класса
Введение
1. Общая характеристика ресторана
1.1. Характеристика ресторана
1.2. Структура ресторана
2. Оперативное планирование работы производства
2.1. Расчет производственной программы
2.2.1. Расчет загрузки торгового зала
2.2.3. Составление плана-меню
2.3. Разработка нормативно-технологической документации
2.3.1. Расчет и оформление технико-технологической карты
3. Организационно-технологическая часть
3.1. Организация работы цеха
3.2. Расчет рабочей силы цеха
3.3. Расчет оборудования для цеха, расчет площади цеха
4. Экономическая часть
4.1. План выпуска продукции план продажи покупных товаров в натуральном выражении
4.2. Расчет розничного товарооборота, его состава и валового дохода
4.3. Труд и заработная плата
4.4. Издержки производства и обращени Показать все
Список литературы
1.Гацалолаев В.М.,Никуленкова Т.Т.Общие рекомендации по выполнению курсового и дипломного проекта с помощью автоматизированных технологических расчетов.-М.:ГОУ ВПО «РЕА им. Г.В.Плеханова»,2008.
2.Дзюба Г. Н., Троицкая Е. Я. Дипломное проектирование. Технологические расчеты. Оформление проекта. Учебное пособие.- М.: Изд-во Рос. экон. акад., 2005.
3.Кирпичников В,П., Леенсон Г.Х. Справочник механика. М.: Колос, 2006.
4.Кирпичников В.П.,Ботов М.И., Тепловое оборудование предприятий общественногопитания. М.: ИЦ «Академия»,2005 г.
5.Кучер Л.С.,Шкуратова Л.М. Организация обслуживания га предприятиях общественного питания.-М:Изд. дом «Деловая литература»,2002.
6.Мглинец А.И.,Акимова.Н.А.,Дзюба Г.Н и др.Технология продуктов общественного питания.-СПб.: Изд. дом «Троицкий мо Показать все
Следует отметить, что в последнее время рынок услуг в России значительно расширился. Большое внимание уделяется культуре и качеству обслуживания, что обуславливается потребностью людей.
Заключение
В данной дипломной работе рассмотрен проект ресторана первого класса при отеле на 120 посадочных мест с японской кухней.
При разработке проекта учтены современные требования к проектированию общественных зданий и сооружений.
Основные помещения ресторана сгруппированы по функциональным группам помещений,что позволяет до минимума свести пересечения технологических потоков.
Автор24 - это фриланс-биржа. Все работы, представленные на сайте, загружены нашими пользователями, которые согласились с правилами размещения работ на ресурсе и обладают всеми необходимыми авторскими правами на данные работы. Скачивая работу вы соглашаетесь с тем что она не будет выдана за свою, а будет использована исключительно как пример или первоисточник с обязательной ссылкой на авторство работы. Если вы правообладатель и считаете что данная работа здесь размещена без вашего разрешения - пожалуйста, заполните форму и мы обязательно удалим ее с сайта. Заполнить форму
Оценим бесплатно
за 10 минут
Эта работа вам не подошла?
У наших авторов вы можете заказать любую учебную работу от 200 руб.
Оформите заказ и авторы начнут откликаться уже через 10 минут!
Заказать дипломную работу