Проект мероприятий по повышению эффективности использования основных фондов предприятия (на примере ООО "Пансионат Ольшаники"

Проект мероприятий по повышению эффективности использования основных фондов предприятия (на примере ООО "Пансионат Ольшаники"

ВВЕДЕНИЕ
ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ИССЛЕДУЕМОЙ ТЕМЫ
1.1.Предприятие гостиничного бизнеса как субъект предпринимательской деятельности
1.1.1.Классификация предприятий гостиничного бизнеса
1.1.2.Анализ состояния гостиничных услуг в Российской Федерации
1.2.3.Законодательная база ведения гостиничного бизнеса в Российской Федерации
1.2.Цель и задачи менеджмента предприятия гостиничного бизнеса в современных условиях
1.2.1.Действующие системы управления в гостиничном бизнесе
1.2.2.Особенности управления малыми гостиницами
1.2.3.Основные направления развития гостиничного бизнеса
1.2.4.Финансовый анализ предприятия гостиничного бизнеса
1.2.5.Учет и управление основными фондами
ГЛАВА 2. АНАЛИТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ
2.1.Комплексный анализ деятельности пансионата «Ольшаники»
2.1.1.Организационная структура управления
2.1.2.Технико-экономическая характеристика пансионата «Ольшаники»
2.1.3.Ресурсный потенциал пансионата
2.1.4.Анализ структуры, динамики и состояния основных фондов
2.1.5.Изучение обеспеченности и воспроизводства основных фондов
2.2.Анализ эффективности использования основных фондов
2.2.1.Расчет эффективности использования основных фондов
2.2.2.Факторный анализ фондорентабельности и фондоотдачи
2.2.3.Анализ эффективности использования технологического оборудования
ГЛАВА 3. ПРОЕКТНАЯ ЧАСТЬ
3.1. Современные технологические решения для предприятий гостиничного бизнеса и возможность их реализации в деятельности пансионата «Ольшаники»
3.2.Совершенствование системы управления основными фондами
3.3.Мотивация персонала к повышению эффективности использования основных фондов
3.4.Гостиничные цепочки
4.ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ
4.1.Расчет эффективности внедрения мероприятий, стимулирующих мотивацию персонала
4.2.Прогнозирование экономической эффективности внедрения технических новшеств в ближней и дальней перспективах
5.ОРГАНИЗАЦИЯ БЕЗОПАСНОСТИ ЖИЗНЕДЕЯТЕЛЬНОСТИ
5.1.Гостиничные системы безопасности
5.1.1. Электробезопасность
5.1.2. Противопожарная безопасность
5.1.3. Производственная санитария и гигиена труда
5.2. Контроль за выполнением требований безопасности
5.3. Служба безопасности малых гостиниц
5.4. Режимы охраны
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
ПРИЛОЖЕНИЯ
Приложение 1. Правила предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации
Приложение 2. Основные службы пансионата «Ольшаники»
Литература

1.Анисимов В.М. Кадровая служба и управление персоналом организации: Практическое пособие кадровика / Центр кадрологии и эффективного персонал-менеджмента. -М.: Экономика, 2003. – 703с.
2.Анискин Ю.П. Общий менеджмент: Учебник по общей теории менеджмента. – М.: РМАТ, 1997. – 283 с.
3.Аристов О.В. Управление качеством: Учебник для студ. вузов. – М.: ИНФРА-М, 2003. – 238с.
4.Байлик С.И. Гостиничное хозяйство. Проблемы, перспективы, сертификация. – Киев: ВИРА-Р, «Альтерпрес», 2001. – 208с.
5.Биржаков М.Б. Введение в туризм. – СПб.: Издательство Торговый Дом «Черда», 2000. – 192с.
6.Божавина Р.Н. Этика менеджмента: Учебник. – М.: Финансы и статистика, 2001. – 192с.
7.Бойдаченко П.Г. Служба управления персоналом предприятия. – М., 1996.
8.Бородина В.В. Ресторанно-гостиничный бизнес: учет, налоги, маркетинг, менеджмент. – М.: Книжный мир, 2001. – 165с.
9.Браймер Р.А. Основы управления в индустрии гостеприимства / Пер. с англ. — М.: Аспект-Пресс, 1995. – 254 с.
10.Ваген Линн Ван Дер. Гостиничный бизнес. – Ростов – на – Дону: Феникс, 2001. – 412 с.
11.Веснин В.Р. Менеджмент персонала: Учеб. пособие для уч-ся сред.-спец. учеб. заведений / 3 изд., испр., доп. -М.: Элит-2000, 2003. – 300с.
12.Ветитнев А. М. Маркетинг санаторно-курортных услуг. М.: Медицина, 2001. – 224с.
13.Виханский О.С., Наумов П.И. Менеджмент. – М.: Изд-во МГУ, 1995. – 221 с.
14.Волков Ю.Ф. Введение в гостиничный и туристический бизнес. – М.: Феникс, 2003. – 348с.
15.Волков Ю.Ф. Интерьер и оборудование гостиниц и ресторанов. – М.: Феникс, 2003. – 352с.
16.Волков Ю.Ф. Экономика гостиничного бизнеса. – М.: Феникс, 2003. – 384с.
17.Волкова И.В., Миропольский Я.И., Мумрикова Г.М. Ресторанный бизнес в России: с чего начать и как преуспеть. – 2-е изд. – М.: Флинта, 2003. – 184с.
18.Восколович Н.А. Маркетинг туристских услуг. – М.: изд-во «Теис», 2002. – 167с.
19.Герчикова И.Н. Менеджмент. – М.: ЮНИТИ, 2000. – 321с.
20.Гордон Ян Х. Маркетинг партнерских отношений. Новые стратегии и технологии привлечения клиентов Relationship Marketing -СПб.: Изд-во «Питер», 2001. – 384с.
21.Гостиничное и ресторанное дело, туризм. Сборник нормативных актов документов. Ростов-на-Дону, 2003. – 137 с.
22.Гостиничный и туристский бизнес. Под ред. проф. Чудновского А.Д. – М.: Ассоциация авторов и издателей «Тандем». Изд – во «ЭКМОС», 1998. – 352 с.
23.Государственный стандарт ГОСТ 28681.0-90. Стандартизация в сфере туристско-экскурсионного обслуживания. Основные положения.
24.Государственный стандарт РФ ГОСТ Р 50645-94. Туристско-экскурсионное обслуживание. Классификация гостиниц.
25.Государственный стандарт РФ ГОСТ Р 50646-94. Услуги населению. Термины и определения.
26.Государственный стандарт РФ ГОСТ Р 50690-94. Туристско-экскурсионное обслуживание. Туристские услуги. Общие требования.
27.Государственный стандарт РФ ГОСТ Р 51185-98. Туристские услуги. Средства размещения. Общие требования.
28.Гуляев В. Г. Мультимедийные технологии в туризме. Туризм. Практика, проблемы, перспективы, № 2, 1997 г.
29.Гуляев В. Г.. Практика туристского бизнеса. РУЦ, М., 1996 г.
30.Гуляев В.Г. Организация туристской деятельности: Учеб. Пособие – М.: Нолидж, 1996. – 312с.
31.Джанджугазова Е.А. Маркетинг в индустрии гостеприимства / М.: Academia, 2003. – 185 с.
32.Дурович А., Анастасова Л. Маркетинговые исследования в туризме: Учеб.-практ. пособие. – М.: ООО «Новое знание», 2002. – 348с.
33.Европейский гостиничный маркетинг: Учеб. пособие для студ. и выпускников школ гостиничного и ресторанного бизнеса в Европе / Е.Ю. Драгныш (пер.с англ.). – М.: Фин.и стат., 2003. – 222с.
34.Ефимова О.П., Ефимова Н.А. Экономика гостиниц и ресторанов. – М.: Новое знание, 2004. – 391с.
35.Зайцева Н.А. Менеджмент в социально-культурном сервисе и туризме: Учебник для студ. вузов, обучающихся по спец. «Социально-культурный сервис и туризм». – М.: Издательский центр «Академия», 2003. – 224с.
36.Закон РФ "О защите прав потребителей" (в редакции Федерального закона от 09.01.1996 г.).
37.Запесоцкий А.С. Стратегический маркетинг в туризме: Учеб. пособие для студ. вузов по спец. «Социально-культурная деятельность» / Санкт-Петербургский гуманитарный ун-т профсоюзов. – СПб.: СПбГУП, 1999. – 384с.
38.Зорин Е.В., Виноградов П. А., Ильина Е.Н. и др. Туризм и отраслевые системы: Учебник. – М.: Финансы и статистика, 2001. – 178 с.
39.Зорин И.В., Квартальнов В.А. Энциклопедия туризма: Справочник. – М.: Финансы и статистика, 2001. – 368с.
40.Зорина Г.И., Ильина Е.Н. Основы туристской деятельности М.: Советский спорт, 2002. – 325 с.
41.Ильина Е.Н. Туроперейтинг: организация деятельности: Учебник. – М.: Финансы и статистика, 2002. – 256с.
42.Иорш В., Стружинский В. Основные фонды: от учёта к эффективному управлению.- http://www.russianenterprisesolutions. com/mana/05/2.html
43.Исмаев Д.К. Маркетинг и управление качеством гостиничных услуг: Учеб. пособие для студ. вузов и уч-ся колледжей / Московская академия туристского и гостинично-ресторанного бизнеса при правительстве Москвы. – М., 2000. – 94с.
44.Исмаев Д.К. Маркетинг иностранного туризма в Российской Федерации. Теория и практика деятельности туристских фирм. – М.: Академия, 2002. – 192с.
45.Кабушкин Н.И. Менеджмент туризма: Учебник для студ. спец. «Экономика и управление социально-культурной сферой» вузов. – 3 изд., испр. – Минск: «Новое знание», 2002. – 409с.
46.Кабушкин Н.Н. Основы кадрового менеджмента. – М.: ЮНИТИ, 2003. – 378с.
47.Кадушин А.М., Михайлова Н.А. Способы амортизации основных фондов: сравнительный анализ // Финансовая газета – 1999. - N 15. С. 2.
48.Квартальнов В.А. Туризм: Учебник. – М.: Финансы и статистика, 2002. – 320с.
49.Кибалов А.Я. Основы управления персоналом: Учебник для студ. вузов, обучающихся по спец. «Менеджмент организации», «Управление персоналом» / Государственный ун-т управления. -М.: ИНФРА-М, 2003. – 304с.
50.Кибалов А.Я., Захаров Д.К. Формирование системы управления персоналом гостиничного комплекса. – М.: Дело, 1999. – 412с.
51.Кобяк М.В. Рынок труда и Россия. // 5 звезд, 2000, №2.
52.Козырева Т.В. Учёт издержек в туризме.- http://www.tourlib. columb.net.ua/Lib/Books_tourism/kozyreva.htm
53.Костюкова О.И. Основы туризма. – М.: «Ось – 89», 1999. – 317 с.
54.Котлер Ф. Маркетинг. Менеджмент: Перевод с английского. – СПб: Изд-во «Питер», 2003. - 800с.
55.Котлер Ф. Маркетинг. Менеджмент: Экспресс курс: Перевод с английского. - СПб.: «Питер», 2002. – 496с.
56.Котлер Ф., Боуэн Дж.,Мейкенз Дж. Маркетинг. Гостеприимство и туризм: Учебник для вузов/ Пер. с англ. под ред. Р.Б. Ноздревой. – М.: ЮНИТИ, - 1998. – 787с.
57.Кудимова М.В. Уважение к клиенту начинается с уважения к себе.// 5 звезд, 2000, №6.
58.Лесник А.Л., Мацицкий И.П., Чернышев А.В. Организация и управление гостиничным бизнесом. - М.: Аспект Пресс, 2000. - 265с.
59. Лесник А.Л., Смирнова М.Н. Методика проведения маркетинговых исследований в гостиничном бизнесе. М.: ООО «САС ПЛЮС»,2002.–126с.
60.Лесник А.Л.,Смирнова М.Н. Стратегии конкуренции в гостиничном бизнесе. – М.: Талер, 2001. – 544с.
61. Лесник А.Л., Чернышев А.В. Практика маркетинга в гостиничном и ресторанном бизнесе. – М.: Товарищ, 2000. – 286 с.
62.Матанцева О. Балансовая стоимость основных фондов и налогообложение. //Финансовая газета – 1999. - N 25. С.2.
63.Международный стандарт ИСО 9004-2:1991. Общее руководство качеством и элементы системы качества. Ч. 2: Руководящие указания по услугам / Пер. с англ., науч. ред. В.И. Галеев. — М.: Всерос. науч.-исслед. ин-т сертификации Госстандарта России (ВНИИС), 1996. – 68 с.
64.Мизиковский Е.А., Макарова Л.Г. О создании нормативно-методического обеспечения бухгалтерского учета основных средств // Аудиторские ведомости- 1998. - N 9. – С. 21-24
65.Молл Е.Г. Управление карьерой менеджера. – СПб.: Питер, 2003. – 351с.
66.Назайкин А.Н. Эффективная продажа рекламы. Технология получения заказа на покупку рекламных площадей, эфира, пространства. -М.: Изд-во «Дело», 2002 – 296с.
67.Новиков Д.Т., Периханян А.Р. Стратегический маркетинг в ресторанном бизнесе: Лекции / Российская экономическая академия им. Г.В.Плеханова. – М., 2001. – 43с.
68.Общероссийский классификатор основных фондов (ред. от 14.04.98 г.) (утв. постановлением Госстандарта России от 26.12.94 г. N 359).
69.Ополченцев И.И. Маркетинг в туризме: обеспечение рыночной позиции: Учеб. пособие. – М.: Советский спорт, 2003. – 187с.
70.Основы управления в индустрии гостеприимства. – М.: Аспект Пресс, 1995. – 271 с.
71.Папирян Г.А. Менеджмент в индустрии гостеприимства. – М.: Экономика, 2000. – 284 с.
72.Письмо Минфина РФ от 16 октября 2003 г. N 16-00-14/467 "О критерии отнесения материально-производственных запасов к основным средствам"
73.Письмо Минфина РФ от 16 сентября 2004 г. N 16-00-14/359 "О бухгалтерском учете основных средств после вступления в силу главы 25 НК РФ"
74.Письмо Минфина РФ от 28 февраля 2004 г. N 16-00-14/75 "О порядке применения постановления Правительства РФ от 01.01.02 N 1 "О классификации основных средств, включаемых в амортизированные группы"
75.Письмо Минфина РФ от 9 октября 2003 г. N 16-00-11/456 "О правилах отнесения имущества к основным средствам с 1 января 2003 года"
76.Постановление Правительства Российской Федерации от 19.08.94 г. N 967 "Об использовании механизма ускоренной амортизации и переоценке основных фондов".
77.Постановление Правительства РФ от 1 января 2004 г. N 1 "О Классификации основных средств, включаемых в амортизационные группы"
78.Правила предоставления гостиничных услуг в РФ. Утверждены постановлением правительства РФ от 25.04.1997 г. №490.
79.Приказ Минфина РФ от 20 июля 1998 г. N 33н "Об утверждении Методических указаний по бухгалтерскому учету основных средств" (с изм. и доп. от 28 марта 2002 г.)
80.Приказ Минфина РФ от 30 марта 2003 г. N 26н "Об утверждении Положения по бухгалтерскому учету "Учет основных средств" ПБУ 6/01" (с изм. и доп. от 18 мая 2004 г.)
81.Резников В.В. Способы начисления амортизации основных средств // Главбух – 1999. - N 20. С.15-18.
82.Русакова Е. И. К вопросу о переоценке основных средств // Финансовая газета – 1999. - N 12. С. 5.
83.Русакова Е.И. О порядке начисления амортизации // Финансовая газета – 1999. - N 5. С. 11.
84.Савицкая Г.В. Анализ хозяйственной деятельности. Мн.: ООО «Новое знание», 2002. - 688 с.
85.Сенин В.С. Организация международного туризма. – М.: Из-во «Финансы и статистика», 2003. – 400с.
86.Система сертификации ГОСТ. Правила сертификации туристских услуг и услуг гостиниц. Утверждены постановлением Госстандарта России от 14.10.1994 г. №18.
87.Скобкин С.С. Маркетинг и продажи в гостиничном бизнесе. – М.: ЮристЪ, 2003. – 224с.
88.Станиславчик Е.Н. Амортизация как источник финансирования // Финансовая газета. Региональный выпуск – 1999. - N 34. С. 8.
89.Талицкая Т.В. Переоценка основных фондов // Главбух – 1999. - N 2. С.21-23.
90.Травин В.В., Дятлов В.А. Менеджмент персонала гостиничного комплекса. 2-е изд. – М.: Финпресс, 2000. – 203с.
91.Туризм как вид деятельности / Под ред. В.А.Квартального, Е.В.Зорина - Финансы и статистика, М., 2001 г. С.150-180.
92.Уокер Дж.Р. Введение в гостеприимство: Учебник / пер. с англ. – М.: ЮНИТИ, 1999. – 463с.
93.Федеральный закон "Об основах туристской деятельности в РФ" от 14.11.1996 г.
94.Хороший О.Д. Начисление амортизации по основным средствам // Российский налоговый курьер – 1999 - N 8. С.15 – 19.
95.Чеботарь Ю.М. Туристический бизнес. – М.: Аспект Пресс, 1998. – 123 с.
96.Черных Н.Б. Технология путешествий и организация обслуживания клиентов: Учебное пособие. – М.: Советский спорт, 2002. – 320с.
97.Чирков В.И. Межличностные отношения, внутренняя мотивация и саморегуляция//Вопросы психологии. – М.: Московский психолого – социальный институт: Флинта, 2001. – 192 с.
98.Чудновский А.Д. Гостиничный и туристический бизнес: Учебник. – М.: Ассоциация авторов и издателей «Тандем». Издательство ЭКМОС, 1998. – 168 с.
99.Шеремет А.Д., Сайфулин Р.С. Методика финансового анализа. М.: ИНФРА – М, 1996.- 518 с.
100.Шеремет А.Д., Сайфулин Р.С. Финансы предприятий. М: ИНФРА – М, 1997.- 672 с.
101.Шехватов Д. Управление основными фондами: как автоматизировать ремонты и техническое обслуживание.- http://www.ifsrussia.ru/publsch1.htm
102.Эгертон Т.К. Ресторанный бизнес. Как открыть и успешно управлять рестораном: Пер. с англ. – М.: РосКонсульт, 1999. – 272с.
103.Янкевич В.С., Безрукова Н.Л. Маркетинг в гостиничной индустрии и туризме: российский и международный опыт. – М.: Финансы и статистика, 2003.