Этот заказ уже выполнен на сервисе Автор24
На нашем сайте вы можете заказать учебную работу напрямую у любого из 72000 авторов, не переплачивая агентствам и другим посредникам. Ниже приведен пример уже выполненной работы нашими авторами!
Узнать цену на свою работу

Проектирование кафе-кондитерской на 50 мест

Номер заказа
53557
Создан
19 июня 2013
Выполнен
26 июня 2013
Стоимость работы
2800
Проблема по гостиничному делу. Срочно закажу дипломную работу по гостиничному делу. Есть буквально 7 дней. Тема работы «Проектирование кафе-кондитерской на 50 мест».
Всего было
12 предложений
Заказчик выбрал автора
Этот заказ уже выполнен на сервисе Автор24
На нашем сайте вы можете заказать учебную работу напрямую у любого из 72000 авторов, не переплачивая агентствам и другим посредникам. Ниже приведен пример уже выполненной работы нашими авторами!
Узнать цену на свою Дипломную работу
Или вы можете купить эту работу...
Страниц: 116
Оригинальность: Неизвестно
2800
Не подошла
данная работа?
Вы можете заказать учебную работу
на любую интересующую вас тему
Заказать новую работу

Проектирование кафе-кондитерской на 50 мест
Содержание

Введение
1.Технико-экономическое обоснование
2.Организационный раздел
2.1. Краткая характеристика
2.2. Структура предприятия
3. Технологический раздел
3.1. Меню
3.2. Количество блюд, выпускаемых в смену
3.3. Расчет дневной потребности в сырье
3.4. Расчет складских помещений
3.5. Расчет площадей производственных цехов
3.5.1. Горячий цех
3.5.2. Холодный цех
3.5.3. Кондитерский цех
3.6. Моечные
3.6.1. Моечная столовой посуды
3.6.2. Моечная кухонной посуды
3.7. Помещения для потребителей
3.8. Служебные и бытовые помещения
3.9. Технические помещения
3.10. Определение общей площади проектируемого ресторана
4. Архитектурно-строительный раздел
4.1. Генеральный план
4.2. Конструктивная схема здания
4.3. Объемно-планировочные решения и компоновка помещений
4. Показать все
Список литературы
1.Арустяшов Э.А. Технологическое проектирование предприятий общественного питания в потребительской кооперации. М. Экономика, 2006
2. Альбом информационных карт не тепловое оборудование предприятий общественного питания. Часть 1,2 – М. Информаторг. 2002
3. Альбом привязок торгово-технологического оборудования для предприятий общественного питания – М. ЦИННОТУР. 2003
4. Беляев М.И. Организация производства и обслуживания в общественном питании – М.- «Искра»: 2006
5. Бердичевский В.Х. , Карсекин В.И. Технологическое проектирование предприятий общественного питания – Москва, «АР», 2007
6. Зайцев Н.А. Экономика промышленного предприятия. Учебник. – М.: ИНФА, 1998.
7. Каталог перспективных видов торгово-технологического оборудования и средств механизации. Часть 1,2 – М Показать все
Каждое предприятие общественного питания характеризуется определенными признаками. Основными из них являются: тип, основной контингент потребителей, характер суточного рациона, ассортимент продукции и напитков, методы и формы обслуживания потребителей, формы расчета с ними, состав и планировка помещений, число мест для потребителей, характер организации производства, место предприятия в системе управления, размещение его на территории населенного пункта, возможная трансформация предприятия.
Таким образом, целью данного дипломного проекта является: разработка проекта и организация работы кафе-кондитерской в г. Санкт Петербург на 52 посадочных места.
Исходя из цели, поставлен ряд задач:
1. Выбор места строительства кафе и технико-экономическое обоснование его строительства.
2. Разработк Показать все
Автор24 - это фриланс-биржа. Все работы, представленные на сайте, загружены нашими пользователями, которые согласились с правилами размещения работ на ресурсе и обладают всеми необходимыми авторскими правами на данные работы. Скачивая работу вы соглашаетесь с тем что она не будет выдана за свою, а будет использована исключительно как пример или первоисточник с обязательной ссылкой на авторство работы. Если вы правообладатель и считаете что данная работа здесь размещена без вашего разрешения - пожалуйста, заполните форму и мы обязательно удалим ее с сайта. Заполнить форму
Оценим бесплатно
за 10 минут
Эта работа вам не подошла?
У наших авторов вы можете заказать любую учебную работу от 200 руб.
Оформите заказ и авторы начнут откликаться уже через 10 минут!
Заказать дипломную работу
Другие работы по этому предмету
Организация системы безопасности в гостиничных предприятиях
Дипломные работы, Гостиничное дело
Стоимость 2000 руб.
АНАЛИЗ ПРОДВИЖЕНИЯ ПРОДУКЦИИ И УСЛУГ В ГОСТИНИЦЕ
Дипломные работы, Гостиничное дело
Стоимость 2500 руб.
Повышение квалификации персонала турфирмы
Дипломные работы, Гостиничное дело
Стоимость 3000 руб.
Туристский рынок как перспективная среда для развития предпринимательства
Дипломные работы, Гостиничное дело
Стоимость 4000 руб.