Этот заказ уже выполнен на сервисе Автор24
На нашем сайте вы можете заказать учебную работу напрямую у любого из 72000 авторов, не переплачивая агентствам и другим посредникам. Ниже приведен пример уже выполненной работы нашими авторами!
Узнать цену на свою работу

Проект и организация работы ресторана на 50 мест с Европейской кухней в городе Санкт - Петербурге

Номер заказа
47451
Создан
19 июня 2013
Выполнен
26 июня 2013
Стоимость работы
2800
Помоги! Срочно выполнить дипломную работу по архитектуре и строительству. Есть буквально 7 дней. Тема работы «Проект и организация работы ресторана на 50 мест с Европейской кухней в городе Санкт - Петербурге».
Всего было
12 предложений
Заказчик выбрал автора
Этот заказ уже выполнен на сервисе Автор24
На нашем сайте вы можете заказать учебную работу напрямую у любого из 72000 авторов, не переплачивая агентствам и другим посредникам. Ниже приведен пример уже выполненной работы нашими авторами!
Узнать цену на свою Дипломную работу
Или вы можете купить эту работу...
Страниц: 113
Оригинальность: Неизвестно
2800
Не подошла
данная работа?
Вы можете заказать учебную работу
на любую интересующую вас тему
Заказать новую работу

Проект и организация работы ресторана на 50 мест с Европейской кухней в городе Санкт - Петербурге

Введение
Задачи, поставленные в выпускной дипломной работе:
1 Технико-экономическое обоснование
1.1 Обоснование выбора предприятия
2 Организационный раздел…………………………………………………....9
2.1 Характеристика предприятия…………………………………………......9
2.2 Определение количества потребителей
3 Технологический раздел
3.1 Производственная программа
3.2 Меню расчетного дня
3.3 Составление графика реализации блюд и напитков, приготовленных в горячем цехе в течение дня
3.4 Расчет потребности в сырье
3.5 Мясо-рыбный и овощной цеха
3.5.1 Расчет потребности в оборудовании
3.5.2 Расчет площади цеха
3.6 Холодный цех
3.6.1 Расчет количества работников цеха
3.6.2 Потребность в оборудовании холодного цеха
3.6.2 Расчет холодильного оборудования
3.6.3 Расчет вспомогательного оборудования.
3.7 Горячи Показать все
"1.Богушева Технология приготовления пищи: Учебно-методическое пособие. – М.: ИКЦ «МарТ»; Ростов н/Д: Издательский центр «МарТ», 2005. – 320 с.
2.Ботов М.И. Тепловое и механическое оборудование предприятий торговли и общественного питания: учебник для нач. проф. Образования /М.И. Ботов, В.Д. Елхина, О.М. Голованов.- 2-е изд., испр.- М..: Издательский центр «Академия», 2006.- 464 с.
3.Вуколова М.В. Проектирование гостиничных и ресторанных предприятий: Лекции.- М.:Изд-во Рос. Экон.акад. 2000.- 76 с.
4.Гайворонский К.Я., Щеглов Н.Г. Технологическое оборудование предприятий общественного питания и торговли: учебник – М.: ИД «ФОРУМ»: ИНФРА-М, 2008.- 480 с.
5.Золин В.П. Технологическое оборудование предприятий общественного питания: учеб. для нач. проф./В.П. Золин.- 6-е изд. Стер.- М.: Изд Показать все
10
Стол для разруба мяса
1
11
Охлаждаемый стол
2
12
Передвижной стеллаж
4
13
Машина для нарезки гастрономических прод.
1
14
Овощерезательная машина МРО-200
1
15
Посудомоечная машина
1
16
Пароконвектомат
2
17
Фритюрница
2
18
Аппарат для жарки сосисок
3
19
Сковорода электрическая СЭЧ—0,45М
1
20
Сковорода электрическая СЭЧ-0,25
1
21
Плита электрическая ПЭСМ
2
22
Столы и стулья (комплектов)
14
23
Мармит
1
Поз. Обоз.
Наименование
Кол.
Примечание
Поз. Обоз.
Наименование
Кол.
Примечание
24
Пекарный шкаф
1
25
Взбивальная машина
1
26
Тестомесильная машина
1
27
Тестораскаточная машина
1
ПРИЛОЖЕНИЕ Д
(справочное)
Разрез здания А-А
Приложение Е
(справочное)
Разрез В-В

Автор24 - это фриланс-биржа. Все работы, представленные на сайте, загружены нашими пользователями, которые согласились с правилами размещения работ на ресурсе и обладают всеми необходимыми авторскими правами на данные работы. Скачивая работу вы соглашаетесь с тем что она не будет выдана за свою, а будет использована исключительно как пример или первоисточник с обязательной ссылкой на авторство работы. Если вы правообладатель и считаете что данная работа здесь размещена без вашего разрешения - пожалуйста, заполните форму и мы обязательно удалим ее с сайта. Заполнить форму
Оценим бесплатно
за 10 минут
Эта работа вам не подошла?
У наших авторов вы можете заказать любую учебную работу от 200 руб.
Оформите заказ и авторы начнут откликаться уже через 10 минут!
Заказать дипломную работу
Другие работы по этому предмету
МОДЕЛИРОВАНИЕ ДВИЖЕНИЯ ТРАНСПОРТНЫХ ПОТОКОВ НА МАГИСТРАЛЯХ ГОРОДА
Дипломные работы, Архитектура и строительство
Стоимость 1200 руб.
Возведение жилого 7-ми этажного крупнопанельного дома на 56 квартир
Дипломные работы, Архитектура и строительство
Стоимость 4000 руб.
Проект строительства коллектора в г.Туапсе.
Дипломные работы, Архитектура и строительство
Стоимость 2400 руб.
Проект МГЭС «Аршан-1» на реке Кынгарга
Дипломные работы, Архитектура и строительство
Стоимость 2000 руб.
Клуб на (500 посетителей), (стены кирпичные) г. Волоколамск
Дипломные работы, Архитектура и строительство
Стоимость 2800 руб.
12ти этажный жилой дом в Нижнем Новгороде
Дипломные работы, Архитектура и строительство
Стоимость 5000 руб.
Проект возведения торгового центра
Дипломные работы, Архитектура и строительство
Стоимость 19000 руб.
Отопления и вентиляция торгового центра
Дипломные работы, Архитектура и строительство
Стоимость 2240 руб.
Место и роль рынка недвижимости в экономической системе
Дипломные работы, Архитектура и строительство
Стоимость 2000 руб.
Организация строительных работ
Дипломные работы, Архитектура и строительство
Стоимость 200 руб.
Сборка рубленного дома
Дипломные работы, Архитектура и строительство
Стоимость 200 руб.